米粉蒸肉很好吃哦，做法如下:

原料: 帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。

做法:

1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓米粉溼潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。

1

五花肉留皮切薄片。

2

將五花肉片放入碗中，依次倒入甜麵醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥薑蒜，攪拌拌勻，醃製半個小時（我醃製了3個小時，呵呵，貪婪！）。

3

醃好後，用筷子清除掉蔥薑蒜，倒入蒸肉粉，如果太乾，可以加入適量清水，確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈。

4

南瓜切厚片平鋪在盤子裡，把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子裡擺好。大火蒸30分鐘即可。

5

蒸肉粉在市場都可以買的到，如果自己做的話，介紹一個辦法，也很簡單：將大米洗乾淨，中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，一直炒到米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉即可。