老舍先生譽為“聊城鐵公雞”的魏氏燻雞，是北關魏永泰於清嘉慶十五年(1810年)創制，迄今已有180餘年的歷史。經熏製的扒雞色澤慄紅，水分少，皮縮裂，肉外露，無彈性，藥香濃，肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼後有餘香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食。可存1年左右不變質。堪稱上等美餚和饋贈佳品。

【主要產地】

【品質特徵】

　　經熏製的扒雞色澤慄紅，水分少，皮縮裂，肉外露，無彈性，藥香濃，肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼後有餘香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食。可存1年左右不變質。堪稱上等美餚和饋贈佳品。

【口味特點】

　　肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼後有餘香。

【主要食材】

　　選用上等健康本地雞。

【製作工藝】

　　製作時，選用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的當年生無病活雞，先加工成扒雞，再向腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥料，放在鋸末(木屑)菸頭上熏製。

【食用方法】

　　可涼拌涼食，可蒸煮，可微波爐加熱。

【儲藏方法】

　　常溫貯存，避免Sunny直射，勿扎破外袋。