小餅如嚼月中有酥和飴默品其滋味相思淚沾巾宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。"酥和飴"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。目 前，市面上最常見的月餅主要有京式、蘇式、廣式3種，其中蘇式月餅的歷史最長，製作也最有傳統特色。蘇式月餅與其他派系月餅最大的區別是一層一層手工做出 來的酥皮，所以製作蘇式月餅的關鍵是其餅皮的製作。清代袁景瀾還有一首詠月餅詩 ______ 入廚光奪霜，蒸釜氣流液. 揉搓細面塵，點綴胭脂跡. 戚里相饋遺，節物無容忽. 皓月瑤池怨, 碗中泛青光. 玉食皆入口, 此餅乃獨絕. 沾巾銀絲透, 舉頭相思愁. 兒女坐團圓，杯盤散狼藉.和東坡一樣都是做飯好手啊沈兆褆的《吉林紀事詩》：“中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。聚食閤家門不出，要同明月作團樂。”廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩 。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。看到這些是不是想來個月餅時逢仲秋月夕，銀蟾曦明，似瓊玉流熒。願步蟾宮，高攀仙桂，伴素娥而心傾。同舞霓裳仙曲，共飲金桂瓊漿，馨幻情興。念昔裴寂，共品酥和飴餅。寫的很爛，還是“中秋節快樂”實在一些
小餅如嚼月中有酥和飴默品其滋味相思淚沾巾宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。"酥和飴"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。目 前，市面上最常見的月餅主要有京式、蘇式、廣式3種，其中蘇式月餅的歷史最長，製作也最有傳統特色。蘇式月餅與其他派系月餅最大的區別是一層一層手工做出 來的酥皮，所以製作蘇式月餅的關鍵是其餅皮的製作。清代袁景瀾還有一首詠月餅詩 ______ 入廚光奪霜，蒸釜氣流液. 揉搓細面塵，點綴胭脂跡. 戚里相饋遺，節物無容忽. 皓月瑤池怨, 碗中泛青光. 玉食皆入口, 此餅乃獨絕. 沾巾銀絲透, 舉頭相思愁. 兒女坐團圓，杯盤散狼藉.和東坡一樣都是做飯好手啊沈兆褆的《吉林紀事詩》：“中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。聚食閤家門不出，要同明月作團樂。”廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩 。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。看到這些是不是想來個月餅時逢仲秋月夕，銀蟾曦明，似瓊玉流熒。願步蟾宮，高攀仙桂，伴素娥而心傾。同舞霓裳仙曲，共飲金桂瓊漿，馨幻情興。念昔裴寂，共品酥和飴餅。寫的很爛，還是“中秋節快樂”實在一些