即使是同一個酒廠同樣的師傅同樣的材料同樣的工藝，不同批次釀造出的酒都不能一樣，更何況不同酒廠的呢？但是它們都是醬香酒！醬香酒是不能完全”量化性”的，它又是”定性化”產品。這個”定性”的東西就是每家醬香酒廠的歷史傳承。所以我們說”有歷史的醬香白酒才是好白酒”，道理正源於此。

肯定不一樣。不要說市場上充斥著掛羊頭賣狗肉的無數假醬香酒，就是血統正宗真的是產自茅臺鎮的醬香酒，也是龍生九子，各有不同。

今天看到這個問題前，剛剛才有朋友拿了兩瓶酒給我品嚐。這兩瓶酒，一瓶有品牌名稱，是茅臺鎮當地一家知名民營酒廠的產品；一瓶是光瓶酒，沒有任何介紹和外包裝，據朋友介紹是出自原茅臺酒廠某勾兌大師親手釀製的酒。

我分別品嚐了一下，初嘗朋友說是勾兌大師釀製的酒味道較好，當吞嚥時就是另外一種酒要好吞。勾兌大師的酒像一團漿糊黏在喉嚨處特別讓人不舒服。

在我們業內，對好酒有一種形象的說法叫“一線喉”，什麼意思呢？就是說酒進入食道後，一路暢通，直落丹田，沒有任何阻擋。因此，我就認為，初品味道好，但真喝進肚子裡黏喉燒心的就不是好酒。像這還是大師釀製的酒，其他一般酒廠的酒水平就可想而知了。現在是越來越多的消費者逐步認識到醬香型白酒是一種品質有保證的健康酒，但正因為如此，各種打插邊球冒牌的假醬香酒也是層出不窮讓人真假莫辨。

最後給大家彙報一下：醬香博物館既是產品名稱，同時也是一家商務學術研究機構，我們的定位是集醬酒大成，譜古韻新章，致力於做傳統釀酒工藝文明的守護和傳承。我們釀酒要賣，但我們更在乎把產品打造成社會文明的標誌。希望透過努力，能夠讓大家知道什麼是好酒，都喝得上好酒。謝謝！

對，現在市場上的醬香型品牌眾多，價格不一樣，酒質肯定也都不一樣，雖然在以前的回答裡回答了很多次，但是有的朋友還是不瞭解，醬香白酒有這幾種酒質1坤沙酒 2粹沙酒 3翻沙酒 4 串沙酒。

大麴坤沙酒是最傳統的釀酒工藝，原料是我們當地的“小紅糧”加上我們當地的小麥製成的曲藥和赤水河水，高粱的破碎率＜20%，生產一年為一個週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，基酒再經過儲存勾調而成。

坤沙酒的酒質是最好的，成本也是最高的，出酒率低，醬香比較濃郁，乾淨醇厚，層次感分明，回味悠長，打嗝還帶有醬香味。

粹沙酒是減縮版的釀造工藝，高粱一般都是外地高粱，破碎率高於20%，也不是完整的12987工藝，取酒一般三到次就能把高粱裡的精華取完，出酒率較高，成本低，口感自己沒有坤沙酒好，粹沙酒聞香有閒雜味，生糧味，醬香味較淡，入口平淡，沒有層次感，回香也短暫，一般不是醬香喝醬香白酒的朋友很難分辨是坤沙還是粹沙工藝。

翻沙工藝是坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥烤的， 出酒率高，入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,糟臭不露頭!尾略有焦臭糟香味! 　　

串沙酒不算是嚴格意義上的醬香型白酒，只是在丟棄的酒糟裡新增食用酒精烤酒，出酒率高，成本最低，聞香刺鼻，口感柔順，受吞，就是喝了以後難受，頭疼。

市場上貴的醬香白酒高的上千，低的幾塊一瓶，酒質要是都一樣，誰還當冤大頭啊，真正懂酒的人一喝便知是什麼酒質，價值幾何，好的品牌坤沙酒，售價都在幾百塊以上，就是我們當地的散酒最便宜的坤沙酒也要至少50以上，所以那些售價十幾二十塊一瓶的酒自稱坤沙酒也不知那裡來的勇氣。

喝醬香白酒還得喝正宗的坤沙酒，雖然在市場上品牌的醬香坤沙酒價格不便宜，但是我們當地的坤沙散酒確是很接地氣，幾十塊一斤就可以喝到坤沙酒，一百塊左右就可以喝到優質的坤沙酒了，我們當地人都是喝這樣的坤沙散酒，

做好人 釀好酒