泡茶首先講究的是不同的泡法，有三種投法：
1、上投法
即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法
即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來後再注水，此方法適用於幹茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。
3、下投法
即先投茶再注水，此方法適用於幹茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
其次需要注意水溫的問題
高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
綠茶的沖泡方法
1、玻璃杯比較適合沖泡名茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展，遊動，變幻。
提示：無論玻璃杯還是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。
2、先用少量的熱水把杯燙過，這樣利於茶葉色香味的發揮。然後置入適量的綠茶。
綠茶的沖泡水溫及方法
提示：如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進行試驗。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之後，注入少量沸水沒過茶葉，輕輕地晃動杯子，讓茶葉甦醒一下。然後再加入沸水至八分滿。
提示：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。
4、綠茶沖泡次數3次為宜，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水沖泡，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。
提示：沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對於中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。
泡茶首先講究的是不同的泡法，有三種投法：
1、上投法
即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法
即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來後再注水，此方法適用於幹茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。
3、下投法
即先投茶再注水，此方法適用於幹茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
其次需要注意水溫的問題
高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
綠茶的沖泡方法
1、玻璃杯比較適合沖泡名茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展，遊動，變幻。
提示：無論玻璃杯還是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。
2、先用少量的熱水把杯燙過，這樣利於茶葉色香味的發揮。然後置入適量的綠茶。
綠茶的沖泡水溫及方法
提示：如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進行試驗。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之後，注入少量沸水沒過茶葉，輕輕地晃動杯子，讓茶葉甦醒一下。然後再加入沸水至八分滿。
提示：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。
4、綠茶沖泡次數3次為宜，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水沖泡，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。
綠茶的沖泡水溫及方法
提示：沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對於中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。