第一步：先準備好材料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

第二步：先將狗肉提前放在水裡泡幾個小時的樣子，幹辣椒洗乾淨切成段；把蒜剁成末；姜把皮切掉再切成薄片，大蒜瓣洗好後切段備用。

第三步：再把狗肉拿出來洗乾淨之後把水弄乾，然後剁成差不多兩根手指寬度的塊狀，放進鍋裡，加清水直到水和狗肉持平或者沒過肉塊為好，水燒開之後就把狗肉撈出來，然後用水多洗幾遍，之後要把水分弄乾。

第四步：在鍋裡放少許的油燒熱之後，把狗肉倒下去，開大火翻炒幾分鐘左右，也不要炒太久，然後加料酒和醬油，等到水完全炒幹之後，再把幹辣椒和蔥段加下去翻炒，再然後加適量的水用小火燉，等肉爛的時候，放入鹽、大蒜末、味精、完全燒開之後裝在盆裡，再把熟芝麻面加上去，這樣就完成了。

步驟1、將狗肉剁塊洗淨，薑切片；

步驟2、起鍋多燒點油，將狗肉炸香後，連肉帶油倒入高壓鍋；

步驟3、加入薑片、生抽、鹽、一塊腐乳、八角、香葉、幹辣椒、一罐啤酒，攪拌均勻；

步驟4、蓋上蓋子，大火煮十分鐘，等氣自然排幹後開啟蓋子；

步驟5、開大火收汁，讓酒氣排掉，能吃辣的可以撒點辣椒麵，翻煮片刻即可出鍋。