葡萄到冬天用土埋不是留3個主幹小叉，都減掉。所有品種葡萄都可以不用埋土。經冬，葡萄不是凍死的，而是乾死的，寒冷乾燥的冬季氣候使葡萄枝幹失水枯乾而死。葡萄枝條下架捆綁後罩上薄膜，蓋上稻草，一樣安全過冬。 　　冬季葡萄如何管理 　　深翻土壤：結合施基肥，將園內的土壤深翻熟化，同時整理好排水系統。施足基肥：基肥以腐熟的農家肥為主，化肥為輔。一般畝施腐熟有機肥3000～4000公斤，鉀肥10～15公斤，磷肥35～40公斤，與有機肥充分混勻後穴施。 　　施基肥時不要加速效氮肥。 　　注意修剪： 　　1.選留優良的一年生枝。這種新梢一般粗而圓、髓部小，節間短、節部突起，枝條為黃褐色或紅褐色。而節間長、髓部大、芽眼癟小的徑長枝和扁條枝應疏去或拓裁，不宜留用。 　　2.防止剪口芽風乾或損傷。葡萄枝蔓的髓部較大，組織較疏鬆，水分易蒸發，故修剪時剪口應距芽眼3～5釐米。 　　3.注意剪口的方向。剪口要儘量在剪口芽的對側。 　　4.注意對基部萌一般節間長，芽子癟小，應從基部剪除。而立蔓、側蔓衰老時，萌櫱枝可作更新用，架面空缺時，可彌補架面。清整園地：將落葉、雜草清除乾淨，集中燒燬（不能將落葉作肥料用）。同時用波美5度石硫合劑噴灑果樹枝條、架杆和地面；開春各新芽萌動時，再用波美3度石硫合劑噴灑。適時冬灌：冬季如遇嚴重乾旱，加之施入有機肥后土壤更加乾燥，應適時進行冬灌葡萄採收後樹勢普遍衰退，因此從採果到冬季要加強管理，以利於來年多結果。