相對很多人在平時都比較喜歡吃一些動物身上其他的部位，雞屁股就是一種，雞屁股很多人都沒有吃過，可是有的人偏偏卻很愛吃，但是我們不提倡人們吃雞屁股，雞屁股又叫雞臀尖呈三角狀，屬於肥肉塊，雖然沒有什麼異味，但裡面會有毒素和淋巴，不建議食用[大笑]

動物學家發現，雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊，解剖發現，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內，其中不乏致癌物。

材料

鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法

第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨

第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

第四步，加砂糖，鹽，料酒

第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧

1：醬油不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，

2：雞塊醃好後，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看，不過俺嫌麻煩，通常是跳過了這道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加！味精不用加

4：皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鐘，這樣做出來的麵條最勁道！

雞可以說是最為常見的家禽，也是被人類分解食用比較徹底的食物。不光是雞肉可以吃，雞爪、雞頭也被做成了美味來食用。至於雞屁股，有些人還特別喜歡吃，但是更多人在購買的時候直接要求師傅把雞屁股剁掉，雞屁股能不能吃？

雞屁股又叫雞尖，在老百姓中曾流傳“寧舍金山不捨雞尖”的說法，把雞尖描述的非常美味：或清燉、或紅燒、或油炸等等，是佐酒下飯之佳品。如果用竹籤穿成串在火上燒烤，更是香氣四溢，引發食慾。吃到嘴裡，滿嘴流油，脣齒留香。但是也有媒體報道雞尖不能吃，容易引發癌症。之所以有朋友認為雞尖不能吃，理論依據在於雞尖的淋巴小結中有很多的吞噬細胞，吞噬細胞的功能就是吞食進入雞身體中的各種致病物質，比如各種有害細菌、病毒甚至致癌物質。如果吃雞尖，無疑是把“定時炸彈”吃到肚子裡，從而容易引發各種疾病。

雞尖中並不含有腔上囊這類的淋巴結構，並且雞肉在食用時都是經過高溫長時間烹調的，故雞尖是可以吃的。雖然雞尖味道鮮香滑嫩但是脂肪含量較高，對於如今已經各種肉食攝入量超標的地區人群來說，無疑會增加了高血壓、糖尿病、血脂異常等慢性疾病的發病率。在一些比較偏遠的物資匱乏地區，雞尖可以作為優質蛋白質的來源，可適當吃一些是沒有問題的。雞尖雖然比較美味，尤其是烤雞尖更是讓人垂涎三尺，但是對於肥胖、超重或是患有腎臟疾病的病人來說，也要慎重食用，否則進口的不是美味，而是殺人於無形的“毒藥”了。

雞屁股，也稱雞臀尖。是位於肉雞的尾部，到底能不能吃呢？答案是肯定的，因為坊間很多地方還專門有用雞屁股做的菜，有的人還特別得以這個部位，就愛吃這口。

那雞屁股的成分都是什麼？吃雞屁股對健康有什麼影響呢？

其實，雞屁股的主要成分就是脂肪，是雞身上比較肥的部位。還有一個值得一提的是，雞屁股也是雞的淋巴最祕籍的部位，巨噬細胞含量較高。通俗來講就是說，如果雞吃了一些不乾淨的汙染物，以及吃過去的又無法代謝的毒素，最後都會聚集在雞屁股裡。

所以從這個角度講，雞屁股似乎成了一種危險的食物。雖然說巨噬細胞有吞噬細菌以及致癌物的作用，但無法消除有這些有害物質。所以說，吃雞屁股是可以的，但不建議經常的食用。也許一個雞屁股中的有害物質不足以對人體健康產生影響，但一百個，一千個呢……

從健康的角度出發，不光是雞屁股，吃任何東西都要有度。就好比吸一顆煙不會致癌，但長年累月的吸就有致癌的可能了。

肉之美也……雋觾之翠……

我一直奇怪一個問題：

基本上，雞肉之王就是雞胸肉了，尤其這兩年健身黨越來越多，大家對於雞胸的需求越來越大，恨不得整隻雞隻有。。。胸？！

真是。。慣得一身毛病呢。

只需要注意一點：

所以，如果你去臺灣夜市。基本腔上囊都去的可乾淨了！

大約花費0.3KB的流量，哈哈哈哈哈。

畢竟，我辣麼萌~

能吃，但不建議吃，這倒並不是因為所謂的致癌性，而是因為其含有的油脂實在是太多了。

雞屁股的學名為雞臀尖，也就是指雞肛門上方三角狀的肥肉塊，並且據說有一部分人就愛吃這個部位的肉，更是有“寧舍金山，不捨雞尖”的說法，不過，“吃雞屁股會致癌”的說法，同樣廣為流傳。

具體的觀點是：雞屁股內有一個腔上囊，其中含有淋巴組織，而淋巴組織中的淋巴細胞能吞噬和阻留致癌物質，因此，人吃雞屁股的同時，也會吃進致癌物質，所以就會有致癌的風險。

但其實，這種說法是缺乏科學根據的。雞屁股內雖然有淋巴組織，並能分泌一些免疫球蛋白。但科學研究證明，禽類體內有明顯的吞噬異物功能的細胞並不是淋巴細胞，而是異嗜性白細胞、單核細胞和巨噬細胞等細胞來完成的，而這些細胞也並不是腔上囊的主要成分。並且，淋巴細胞本身雖能作變形運動，但並沒有吞噬異物能力。

還有研究表明，禽類淋巴組織的濾過作用也不如哺乳動物明顯，由此可見，所謂吃雞屁股會致癌的說法是不足為信的。

退一步講，即使腔上囊內的淋巴組織能夠阻留致癌物質，但是雞身體內的淋巴組織又不是隻存在於腔上囊，還廣泛分佈於其身體各處，那麼，照這種說法，雞肉就都不能吃了嗎？

如果大家實在是不相信的話，還可以多購買成年雞食用，因為雞在4-5個月的時候，腔上囊發育的最充分，此時體積也最大，但到雞發育成熟後，腔上囊就開始退化並消失了。

總之，人或動物發生癌症的原因是相當複雜的，絕非是吃一兩塊雞屁股就可以患上的，當然，一個人也不可能吃太多的雞屁股，不過，雞屁股所含的油脂過多卻是一個事實，因此，大家還是少吃些為好。

雞屁股是一個爭議性很大的食物，愛它的人奉為圭臬，恨它的人，嗤之以鼻。

坊間也流傳著各種關於雞屁股的說法。那我們今天就來好好說說雞屁股！

一位香港癌症基金會註冊營養師說：目前沒有研究顯示與癌症有關聯。如果你因為雞屁股是排出廢物的器官就覺得他不好，那這就是一種錯覺。

該部分不含致癌物或毒素。

雖然如此，但雞屁股仍然含有較高的脂肪與熱量。過多的脂肪攝入會導致肥胖，而肥胖是直腸癌的誘因之一。與黃油和豬油一樣，其中的脂肪是飽和脂肪。只能在血管中堆積導致其他疾病。所以如果你是個雞肉愛好者，建議食用雞胸肉或是雞腿部位的肉。同時，相對於飽和脂肪，應在在日常攝入更多的不飽和脂肪如：橄欖油，魚以及堅果這類食物。

還有一種說法是屁股富集了大量的雌激素，食用會導致體內激素紊亂。雌激素失衡會導致月經紊亂，增加乳腺癌與子宮內膜炎的風險。

研究顯示食用的肉雞的激素量很少，不會對任何性別的食用者產生影響。引起體內激素紊亂的誘因更多的是因為體內脂肪。活躍的體內脂肪細胞，會產生荷爾蒙與蛋白質，並釋放到細胞中。通過迴圈系統，這些因子可以傳播到身體的更多地方！

不過，在此建議無論你食用哪個部位的雞肉，請一定要煮熟，未煮熟的雞肉可能含有幽門螺旋桿菌，幽門螺旋桿菌是造成你拉肚子的罪魁禍首。

可以吃的~不知道題主有沒有聽說過一道臺灣名小吃，七里香……就是雞屁股。

雞屁股部分的肉質確實也是非常嫩，而且因為有很多脂肪，所以吃起來會非常香。

又有脂肪又有肉，又有骨頭又有皮~小小的雞屁股裡包含了大大的世界。

《呂氏春秋》裡面就寫過“肉之美也……雋觾之翠……”，“翠”就是指的禽類的尾肉，當然也包括雞的尾肉了，老百姓當中以前也有“寧舍金山，不捨雞尖”說法，可見雞屁股是真的很好吃。

但是吃雞屁股會危害人體健康確實也不是無稽之談，雞屁股可以說是雞身上淋巴集中的地方，其中有個腔上囊組織（就是兩塊小小的淋巴腺體），這裡確實是集中了許多的有害物質。比如一些被殺蟲劑殺死的蟲子啊、飼料當中的有毒物質啊等等，被雞吃掉消化吸收之後，淋巴中的巨噬細胞會把這些有毒物質吞噬，貯入囊組織中。

這些有毒物質雖然是能夠被巨噬細胞吞噬掉，但是沒法被分解，也沒法被排除體外，即使是把雞做熟了也還是存在的。所以如果長期的吃沒有去掉腔上囊的雞屁股，確實是會對人體健康有害的。好多人覺得雞屁股吃起來臭，可能就是沒有去掉腔上囊的原因。

關於食物的安全性問題，我們無論何時是要釐清一個觀點：是堅決不能吃，還是可以適度吃？是一定可能引發問題，還是可能引發問題？是所有人都沒事，還是可能有人會“中招”？

辯證去看，然後再基於個人的選擇，作出判斷。才是合適的。這個思維邏輯，適合雞屁股、小龍蝦、鯰魚、甚至雞肉、狗肉等等曾經的“話題食物”。

反對派：不能吃！堅決在宰殺處理肉雞時，將雞屁股這個部位整體扔掉！

理由：雞在成長過程中可能攝入藥物、含激素的飼料或者有毒有害物，這些物質在沒被雞分解排出體外的情況下，很多可能就貯藏在淋巴豐富的雞屁股裡！吃雞屁股=吞食致癌物、病毒和病菌!

支援派：無大礙，但吃無妨的！

理由：有毒有害說不用管，哪那麼倒黴吃了雞屁股就致癌。在電視熒屏上，支援派還能找出徐錚、郭富城做節目吃雞屁股的畫面。

堅持要吃，就要科學的吃。雞屁股有兩個應被摘除的“尾脂腺”和“腔上囊”。你知道嗎？您的家人知道怎麼處理雞屁股嗎？

問答上有網友稱老母親活了80多歲，一生中至少也吃了一百幾十個雞屁股。這似乎是為“雞屁股安全無害說”找到了例項。

反對派則認為，個體身體素質有差異，一個事例不足以概括全部！為了健康，建議雞屁股還是不吃為好！

您，面對雞屁股，會怎樣選擇呢？

雞屁股能不能吃，這要看ta喜歡吃還是不喜歡吃，喜歡吃的人你就說吃了立刻中毒ta也要吃，不敢吃的人你給ta錢也不會吃。

有兩個鐵哥們為了一個鴨屁股反目為仇。兩個都在一個朋友家作客，朋友家廚房裡正在炒鴨，其中一個聽說吃鴨，就跑到廚房跟女主人說，鴨屁股千萬不要丟掉，給我留著，女主人滿口答應。一會，另一個朋友也踱到廚房，鴨肉剛好出鍋，他一看，喜出望外，那個鴨屁股正像一座美麗的小山一樣豎在那盤鴨肉頂上，他撮起拇指、食指外加一箇中指，輕輕捻起來，頭一仰就放進了嘴裡，女主人想說什麼都來不及了。前面訂了“貨”的那個朋友見端上桌的鴨肉裡不見了鴨屁股，問女主人，女主人以為反正都是朋友也沒什麼，就指指吃了鴨屁股的朋友，結果兩人先是惡語相向，後來就升級到全武行，一桌子菜都被撞翻了，從此後兩人成了老死不相往來的對頭。其中一個我還認識，每當看見他時我都要極力忍住不笑出來。

另外大家都說豬淋巴不能吃，可我在廣西見到一個人，估計他認為世界上最好的東西就是淋巴了。只見他從市場上買來一斤多淋巴（市場上有賣，說明還有不少人吃），炒上一大碗，倒上一碗米酒，那一刻他彷彿是神仙了！各位朋友對吃淋巴這個問題怎麼看呢？請大家關注“先斬後揍”，會經常有好故事說給大家聽的哦。

至於雞屁股是否可以天天吃，這就不清楚。但是，如果說雞屁股不能吃，那一定是訛傳。

我媽生前是“雞屁股的粉絲”，只要飯桌上有雞屁股，只要她有吃它的許可權，她一定何不客氣，首先就會把這雞屁股挾到他的飯碗上，然後就笑笑的。倘若同桌的有人比她更喜歡這雞屁股，而且擁有更大的“吃權”，那我媽往往新會像戰場上的敗將一樣，笑不起來，即使笑了，也只是裝出來的笑，很難看的。

所以，逢年過節的時候，因為都是我媽主廚，於是所有的雞屁股都是她的，誰也不能吃！好在我聽到雞屁股、鴨屁股就害怕，不然我媽一定就“完蛋”，因為我在家裡是一個“偷吃專家”。

有人說雞鴨鵝屁股的油有毒，不能吃，而且還說得像是個專家似的。可是，我媽活了八十多歲，雖然因為貧窮的原因，所以不可能經常可以吃上她的最愛的雞屁股，但她這一生中至少也吃了一百幾十個吧。吃了一百幾十個都沒有被毒死，看來說雞屁股有毒不能吃的人也許是一個不吃雞屁股的人，他也只是道聽塗說而已。