主料

牛腱

1100g

白蘿蔔

600g

輔料

八角

適量

乾紅椒

適量

桂皮

適量

蒜瓣

適量

紅油火鍋底料

適量

鹽

適量

老抽

適量

菠菜

適量

雞蛋

適量

生薑

適量

步驟

牛肉洗淨、切大塊。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡水；多換幾次水，至水清。

3.準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5.撇淨血沫。

6.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7.白蘿蔔洗淨切滾刀塊。

8.菠菜摘洗乾淨備用。

9.牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。

10.小火熬煮20分鐘。

11.煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

12.倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。