首先我們要先準備的材料有：新鮮的豬蹄，香蔥，生薑，蒜瓣，八角茴香，桂皮香葉，草果，食用鹽，食用油再把豬蹄清洗乾淨即可，然後再縱向從中間劈一下劈成兩半。倒進清水，然後大火燒開，加點料酒，倘鍋煮的看到血沫和髒東西都出來了的時候關火撈出來。然後撈出來沖涼水，用涼水衝乾淨，然後再用捻子叫豬毛捻乾淨，用涼水泡十分鐘左右然後鍋裡面倒少許食用油，爆香蔥薑蒜，八角香葉桂皮和草果。然後再加入醬油，炒出香味然後再倒入熱水，

大火燒開，然後再放入之前處理好的豬蹄，用大火使勁煮開轉到小火燜他個一個小時左右。然後再加進去一點料酒然後倒入老抽上色，小火繼續蓋再燜上再燜一個小時。然後有一個小時後開啟鍋蓋加點雞精把火關掉然後再蓋上蓋子不要開啟再燜最少三個小時，（當然我是上午做的然後中午還去趕了個集兩不誤事）因為我放的時間比較長天氣也比較涼豬蹄有涼了放到鍋裡熱一熱就可以了既美味又營養關鍵還可以美顏的滷豬蹄就做好了，我們把它裝在洗乾淨的盤子裡面，太棒太好吃了，好了我們開始吃啦。

滷豬蹄做法：

1、將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。

3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。

4、出鍋撒蔥花裝飾即可。