問題問的是：鹽、糖、牛奶和水在零下五度會形成雪，是什麼原因導致的?

正常牛奶的含水比例是87%左右，在零度時正常牛奶不會結冰，正常牛奶的冰點在零下0.52至0.55之間。零下五攝氏度的牛奶已經凍硬了，不是雪花狀。

鹽水的凝固點比水低，例如飽和食鹽水凝固點低於零下20攝氏度。但只要溫度足夠低，還是可以凝固的，零下五攝氏度的鹽並不會變成雪花狀。

糖，非揮發性的溶質(如蔗糖)溶入水中，使得溶液的蒸汽壓低於純水，導致沸點會升高，同時凝固點下降。冰凍時，糖水結冰的溫度比水結冰的溫度更低，更慢結冰；解凍時，由於熔點較低，在外層的糖水會先融化，因此先融化的部分會更甜。零下五度的糖水是稍微有點砂的冰塊。

水的冰點，理論上來講是低於0度。

以上說得都是理論上的狀態，可實際生活中有些冰箱零下五攝氏度居然不能把水、牛奶、糖水飲料凍住的，只能凍到砂碴的狀態，勉強也算是潑了水的雪的狀態吧，這是為什麼呢？

過冷和過熱現象而已，問題在於水而不在於冰箱，當純淨的水處於穩定狀態時，即使溫度降到零下，如果沒有結晶核，也是不會結冰的，這是過冷，但是過冷的水受到微擾或者加入結晶核時，會迅速結冰。

凝固和沸騰都與液體的飽和蒸汽壓有關，凝固同時也需要凝結核，稀溶液由於蒸汽壓的下降會導致稀溶液的依數性——沸點升高以及凝固點下降。董奶奶將水拿出冰箱後水立刻結冰說明這不是溶液，而是過於純淨的水缺少了凝結核，空氣裡的雜質進入水中，存在凝結核立即結冰。