我家是黑龍江的，我們農村小魚兒都是打醬。放兩個幹辣椒，放上點東北大醬。小火燉上十分鐘。醬香味魚香味都燉出來了。在吃上點大米飯，是多少在外遊子想念的味道。

打魚醬最適合小魚兒，洗乾淨的小魚兒，可以去內臟也可以不用去內臟。不去內臟稍微有點苦。可以用東北大醬也可以用香旗醬，要想正宗的做法還是用東北大醬，油燒開，先把小魚放進去，煎個一分鐘左右。再下入大醬，放兩個乾紅辣椒。放點味精放點水兒，燉上十分鐘左右。

調點雞蛋和生粉的糊，放點五香粉和花椒粉，然後將魚逐條上糊，再放到鍋裡炸到焦黃起鍋，稍微涼一點後就脆了，千萬千萬記得吃的那天家裡要準備一瓶酒

野生魚 怎麼吃 野釣大軍有一隻神秘的餐條部隊 武器細長 細線 細鉤 細魚 一天下來 密集拋竿 喜笑顏開 回到家 才知道 真麻煩 還腰痠背疼 但是 那油炸的一盤小魚 真香

還好現在菜市場都有賣 小鯉魚便宜 10元3斤 小雜魚貴 15一斤吧

聽到這個價格 再看看一大堆長槍短炮 我大半年年沒釣魚 其實還是家裡人弄的辛苦 以後小魚就放了

小魚仔雖然不大，但是做起來口味不比其他魚差哦！你可以嘗試油炸，放些麵粉打兩個雞蛋攪一攪拌一拌，油溫不要太熱放進去炸，最好炸的時間長一點，這樣比較香脆可口。

還有你也可以放點辣椒炒，這個做法也是味道不錯的哦！辣椒切碎，少許鹽就可以了，要是配上北方的煎餅好像就是絕配了哦！這樣做鮮香可口，保證吃了還想吃哦！看看我做的油炸小黃魚，看看是不是很有食慾呢

醬燒小魚仔:一、食材:小魚500克（淨膛洗淨）、蔥姜各10克、蒜瓣20克、杭椒段100克。 二、調料: 豬油30克、 大豆醬7克、六必居醬7克、香其醬7克、幹辣椒（酌情新增）、生抽10克、香醋30克、白糖10克、胡椒粉2克、澱粉5克、十三香1克、鹽適量。 三、製作方法: 把魚擠幹水分拍少許乾粉兩面煎制微黃，鍋里加豬油大火燒熱 蔥薑蒜幹辣椒爆香加三種醬炒出香味加適量高湯（也可加水）調好味道，燒開改小火放入煎好的魚燒製2分鐘後加入杭椒段大火收汁 裝盤即可，蔥花香菜也可。 技術總結:1:、必須要用豬油燒出來的魚才會更香。2、要用原湯收汁水不可加生粉反之口感會很差。

應該只要是農村裡長大的人都知道，小溪裡有多種魚類，只知道每個地方叫名，直到現在學名始終叫不上幾個，因此人們才稱呼它是"野魚“。從小到大，每個農村的人都有小溪裡抓野魚的經驗。記得6～70年代的時候，哥哥和我每次去小溪抓魚，收穫都不少，雜七雜八的魚至少也有好幾斤，媽媽做飯炒菜是她基本的工作任務。那時候她的廚藝在遠近村鄰都是很有名氣的。尤其是“青椒炒野魚"這個菜，是她的拿手好菜。別看這菜製作簡單，好多人都煮不出那個味兒。我也許是因為有這個基因遺傳吧？在烹飪小溪野魚這方面獨具一格。下面向你介紹一下野魚的烹飪方法：

首先，取“野魚"500克，清洗時逐個挑選出來控水備用。擇好線青椒(這是我老家那裡的特產，只有這種辣椒既辣又清香)。鍋燒很熱，用冷油洗鍋倒出，再放油燒開，將小魚攤開在鍋裡，然後用不大不小的火慢慢煎，並均勻的在魚上撒些鹽，再翻過來，當煎至兩面金黃時，關火出鍋。

然後將青辣椒切木渣片用鹽醃一下，這樣做是為炒出來後辣椒能保持鮮豔的色澤。大蒜子、生薑剁米。

準備好了之後，鍋裡放油上火，燒熱下青椒扁炒，稍炒片刻，下加工好的魚，放水小半碗進行煮制，待湯汁差不多幹時，放少許雞精，胡椒粉，拌勻出鍋即可。

此道菜餚，野魚特鮮嫩可口，辣味清香適中，色澤綠黃相間，是一道美味的下酒、飯的佳餚。

我是河南的，在我小的時候經常吃到小魚湯，我沒有做過，只是回憶做的過程，很是簡單的。

首先把小雨用手捏淨內臟，然後用清水沖洗乾淨，用鹽淹30分鐘，然後再用清水沖洗乾淨。

麵粉適量和成麵糊，把小雨放裡面攪勻備用。鍋中兌水燒開，把小雨連同麵糊均勻倒入鍋中不要攪動，等定型了再攪，這樣麵糊就會裹在小雨上。煮上兩滾後加佐料，記得那時沒有什麼佐料，大多數都是加上蠀料葉，也就是小茴香的葉子。加上食用鹽就ok了，自然的味道，有人吃過嗎？60 70年的肯定吃過的。