其方法是將犬的後襠挑開，再挑尾，然後翻轉，剝成眼、耳、鼻、尾、四肢完整的皮筒。此法主要用於小體型犬。

剝皮前將屍體刷一次，把身體上沾汙的髒物如糞便、泥土等刷掉。

①挑襠

用挑刀從後肢腳掌中間橫過肛門下方直至另一腳掌中間，也可沿後肢內側長短毛分界處，從後腳心後部挑至肛門下方，兩側刀口在肛門下方匯合。

挑襠時應注意挑正，必須嚴格按著長短毛分界處挑，否則皮張背腹兩面不齊，影響毛皮幅度。如果將背面長毛挑到腹部，或將腹面短毛挑到背部，都會影響皮張質量，使基部不齊，外形不美觀。

②挑前肢

從掌心挑至腕關節，或從腕關節至掌心。挑前後肢時不要挑到趾部，以防翻轉過來的皮包不住爪，損傷皮毛。

從肛門沿尾部腹面正中挑至尾尖。

④撥皮

先剝離後肢，剝至趾的第一關節處截斷，使爪留在皮上，並能被皮包住，再剝離生殖器周圍及臀部，然後將一後肢掛在撥皮臺的釘上，或懸空倒掛，兩手均勻地抓住皮板，向下剝離，手勁要輕，不能強拉，當拉到前肢時，將前肢剝離出，也在趾的第一關節處截斷，讓前爪留在皮上，繼續向下剝離，剝至耳跟及眼處時要將耳、眼、鼻保持完整。因此，在這裡要用刀輕輕地刮斷皮和肉的連線，慢慢剝離，不能硬拉。在分割時，注意不要把眼和耳割掉，最後將鼻子割下。剝至唇周圍時，割斷上下唇面板，就可得到完整皮筒。