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  • 1 # 牛犇NBB

    需要35分鐘左右。烤制糯米粉的厚度等這些都決定著烤的時間長短。一般說用150度左右的火溫烤制,看糯米飯成塊狀,顏色稍微變深,這樣就差不多了,但烤完後一般過篩處理。

    烤土司的方法步驟如下:

    所需原材料:

    1、主料:高筋面專粉250克、水120克、雞蛋屬1個、白砂糖45克、黃油15克。

    2、輔料:奶粉12克、酵母4克。

    第一步:配方中所有材。料按照先液體後粉末的順序放入麵包桶,黃油和酵母各放麵粉的一側,啟動麵包機的標準麵包程式。

    第二步:和麵完成可以拉一個手套膜。

    第三步:收圓一下面團,讓麵糰進行第一次發酵。

    第四步:麵糰第一次發酵到2倍大,關掉麵包機,取出麵糰。

    第五步:麵糰平均分成3分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

    第六步:取一個麵糰擀成長的牛舌狀。

    第七步:麵糰從下往上捲起。

    第八步:三個麵糰全部卷好以後蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘。

    第九步:取一個麵糰再次擀成細長的牛舌狀。

    第十步:麵糰從下往上再次捲起。

    第十一步:所有的麵糰依次放入土司盒裡,放入烤箱內發酵40分鐘。

    第十二步:麵糰發酵到土司盒的8分滿,取出蓋上土司盒的蓋子。

    第十三步:整個土司盒放入預熱好的烤箱底層,上火130度,下火160度烤35分鐘。

    第十四步:土司烤好後脫模放涼,用刀切片即可。

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