曾經普及過很多次關於泡酒的事，這一次，就單就泡酒用的酒好好說一說。至於說去掉酒味，喝的時候可以，製作的時候是不可能的。
藥酒分為兩大型別，一類是補酒，一類是藥酒，藥酒又分為兩類：活血化瘀類和抗風溼病痛類。
補酒，就可以簡單理解為保健酒。泡這一類的酒，酒液的選擇上是比較寬鬆的，可以選糧食酒，但糧食酒也並非是最佳選擇。
正常泡補酒，用的是薯類酒。薯類酒不夠香，正是因為它醇類轉化為酯類不夠多，但是也正因如此，才保證了藥效。
至於說真正的“藥”酒，過去確實是因為受限制，不得不用普通酒，但普通酒並不完全適合製作藥酒。現在，都用脫臭酒精，它可以免去很多不必要的麻煩。
這就是時代的進步。過去沒有蒸餾酒，現在有了，於是都選擇蒸餾酒。過去沒有脫臭酒精，現在有了，但你還是選擇普通白酒，這就有問題了。
說到製作，我也普及過，藥酒的製作有冷浸、熱浸、滲漉和迴流熱浸四種方法，這是要看藥材、看治療方向而定的。
另外就是濃度問題，一般藥酒的濃度起碼應該達到1：8，質地較鬆散的藥材吸水性強，比如以人參為主料泡酒，比例要達到1：15，枸杞的話比例要達到1：20，才能保證有益成分不會遭水解。前不久就遇到一位比例1：5的，但其實就算杜仲皮都需要達到1：7，所以說，很多人泡藥酒藥材過多酒過少，也是一大問題。為什麼你泡的藥酒效果差，大部分有益成分都浪費掉了唄。
去酒味的問題我也說過。很多人以為藥酒拿過來就可以喝，其實是錯誤的。
每一種藥酒都有適應範圍，絕不會適於所有人。很多情況，患者根本不適合飲酒，比如高血壓、面板病、嚴重肝腎疾病，這個時候就需要去酒味。做法有兩種，一是兌水，根據藥物和患者體質不同，有時需要兌10倍的水；或者就是蒸煮，把盛有藥酒的器皿蒸一下，讓酒液揮發一下，以降低酒精濃度，減少副作用。
曾經普及過很多次關於泡酒的事，這一次，就單就泡酒用的酒好好說一說。至於說去掉酒味，喝的時候可以，製作的時候是不可能的。
藥酒分為兩大型別，一類是補酒，一類是藥酒，藥酒又分為兩類：活血化瘀類和抗風溼病痛類。
補酒，就可以簡單理解為保健酒。泡這一類的酒，酒液的選擇上是比較寬鬆的，可以選糧食酒，但糧食酒也並非是最佳選擇。
正常泡補酒，用的是薯類酒。薯類酒不夠香，正是因為它醇類轉化為酯類不夠多，但是也正因如此，才保證了藥效。
至於說真正的“藥”酒，過去確實是因為受限制，不得不用普通酒，但普通酒並不完全適合製作藥酒。現在，都用脫臭酒精，它可以免去很多不必要的麻煩。
這就是時代的進步。過去沒有蒸餾酒，現在有了，於是都選擇蒸餾酒。過去沒有脫臭酒精，現在有了，但你還是選擇普通白酒，這就有問題了。
說到製作，我也普及過，藥酒的製作有冷浸、熱浸、滲漉和迴流熱浸四種方法，這是要看藥材、看治療方向而定的。
另外就是濃度問題，一般藥酒的濃度起碼應該達到1：8，質地較鬆散的藥材吸水性強，比如以人參為主料泡酒，比例要達到1：15，枸杞的話比例要達到1：20，才能保證有益成分不會遭水解。前不久就遇到一位比例1：5的，但其實就算杜仲皮都需要達到1：7，所以說，很多人泡藥酒藥材過多酒過少，也是一大問題。為什麼你泡的藥酒效果差，大部分有益成分都浪費掉了唄。
去酒味的問題我也說過。很多人以為藥酒拿過來就可以喝，其實是錯誤的。
每一種藥酒都有適應範圍，絕不會適於所有人。很多情況，患者根本不適合飲酒，比如高血壓、面板病、嚴重肝腎疾病，這個時候就需要去酒味。做法有兩種，一是兌水，根據藥物和患者體質不同，有時需要兌10倍的水；或者就是蒸煮，把盛有藥酒的器皿蒸一下，讓酒液揮發一下，以降低酒精濃度，減少副作用。