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1 # 嘻嘻哈哈真的好
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2 # DADU2019
從理論上來講，美式咖啡不應該出現較多的咖啡渣，但現實情況中，關於美式咖啡咖啡渣過多可能有以下幾個原因。
第一，與操作有關，壓粉過於緊實，咖啡粉放置過多，萃取壓力過高，會導致萃取中一些粉會迴流到管路里，長時間如此操作，會影響咖啡機的使用壽命。
第二，接上條，如果粉有較多帶入，那麼咖啡機的清潔是非常關鍵的。如果長時間沒有好好清洗咖啡機，是有咖啡渣偏多情況出現。
第三，美式咖啡屬於半意式濃縮咖啡機制作，根據所使用的機型，萃取出的咖啡品質也存在差異。
第四，每位咖啡師與咖啡機都有一個從不熟識到配合默契的過程，瞭解一部咖啡機的各類狀況需要時間，而且咖啡師需要每天隨時關注咖啡機的狀況，為自己的萃取做出調整。長時間使用的咖啡機打出咖啡渣較多的美式情況很常見，需要咖啡師及時檢視並解決。
以上為個人認為關於美式咖啡，出現咖啡渣較多的一些原因，不全面之處還請批評指正。
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3 # 叉叉驕子
其實無論是什麼咖啡，只要是用的意式咖啡機萃取出來的，那麼咖啡渣的量基本是一樣的，不會因為是美式咖啡多加咖啡豆的量。熱美式是一份的濃縮咖啡+熱水
其實製作一杯美式咖啡，只需10-12克咖啡粉，而製作一次比利時皇家咖啡壺，需要用到40克咖啡粉，如果是冰滴壺的話一次所需視容器大小最少也需120克咖啡粉進行萃取，由於無法一次萃取一杯120ml咖啡，基本上以上壺容量為依據放置咖啡粉。