1.溫度

溫度是影響微生物生長的一個重要的因子。溫度太低，可使原生質膜處於凝固狀態，不能正常地進行營養物質的運輸或形成質子梯度，因而生長不能進行。當溫度升高時，細胞內化學和酶反應以較快的速率進行，生長速率加快。但當超過某一溫度時，蛋白質、核酸和細胞其他成分就會發生不可逆的變性作用。

溫度對微生物的影響表現在：

（1）影響酶活性。

（2）影響細胞質膜的流動性，溫度高流動性大，有利於物質的運輸；溫度低流動性降低，不利於物質運輸，因此溫度變化影響營養物質的吸收與代謝產物的必泌。

（3）影響物質的溶解度。

2.pH

pH影響微生物的生長，因為pH透過影響細胞質膜的透性、膜結構的穩定性和物質的溶解性或電離性來影響營養物質的吸收，從而影響微生物的生長速率。

每種微生物都有一個可生長的pH範圍，以及最適生長pH。大多數自然環境pH為5-9，適合於多數微生物的生長。只有少數微生物能夠在低於pH2或大於pH10的環境中生長。

根據微生物生長對pH的要求範圍，可分：嗜酸性微生物、嗜中性微生物、嗜鹼性微生物。

3.氧

根據氧與微生物生長的關係可將微生物分為好氧、微好氧、氧的忍耐型、兼性厭氧、專性厭氧等五種型別。

4.營養物質的組成和濃度

培養基中的營養物質的濃度對微生物的生長也有很大影響。

影響微生物生長的環境因素

1溫度 2光照 3PH值 4滲透壓(水的活度) 5氧化還原電位 6毒性物質 7抗生素 8營養物質