食材

主料

豬手

半隻

輔料

油

適量

鹽

適量

腐乳

3塊

沙姜

適量

姜

適量

冰片糖

適量

生抽

適量

步驟

1.準備材料：腐乳3小塊，削了皮的沙姜適量，姜適量

2.豬手半隻。

3.豬手飛水。然後撈起，瀝乾水，備用。

4.沙姜剁碎。薑切片。

5.鍋燒熱，加適量的油，調至最慢火，加入冰片糖。

6.用鍋鏟弄碎糖塊，這樣可以快點熔。當糖塊熔成水就可以啦！

7.加入瀝乾水的豬手和糖水混合攪拌。再加入沙姜、薑片翻炒片刻。再加入適量的生抽，讓豬手上色。

8.取3小塊腐乳，拌碎拌溶。

9.往豬手加入適量的水，如圖所示。加入腐乳，適量的鹽。燒開。

10.然後把鍋的水和肉一起倒入壓力煲，小火燜40分鐘。

11.成品！

小貼士

1.炒糖一定要用慢火，不然很容易燒焦。

2.沒有壓力鍋用電飯煲也可以的。