我分享下個人經驗吧 比較簡單：首先糯米浸泡20--30分鐘 然後起鍋燒油，依次下薑片、胡蘿蔔丁、香菇丁爆炒再下泡好的糯米大火翻炒，加入醬油炒糯米至上色均勻。加適量的水，剛好泡著米粒就行了，然後蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，將米飯裝盤，把切好的螃蟹放在上面，蓋上蟹殼，水燒開後上鍋蒸10-12分鐘就行了。

毛蟹蒸糯米飯沒有做過，但福建名菜八寶蟳飯經常做。兩者同為蟹類應該有相通之處，可以相互借鑑。

八寶蟳飯具體制作方法如下:

原料:生蟳750克、火腿肉20克、糯米150克、熟鴨肉20克、熟豬肚20克、蝦乾10克、水髮香菇20克、花生75克、淨冬筍75克、生薑1片、白果20克、蔥白1根、料酒50克、鹽5克、雞湯500克、熟豬油20克。

製法:1、將糯米洗淨，加適量水蒸成米飯。白果、花生去殼、衣，放籠屜蒸熟。火眼、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍勻切為小丁。蝦乾洗淨加沸水浸泡後切片，再上籠屜蒸發備用。

2、將糯米飯、白果、花生、香菇、冬筍、火1腿、豬肚、鴨肉、蝦乾、豬油、味精、料酒混合拌勻放在盤中。

3、蟳去殼後連小腿切成十二塊，排在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蟳蓋，放入蒸籠用旺火蒸熟取出。雞湯下鍋燒沸，加入味精、精鹽調勻澆在蟳肉上即成。