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  • 1 # 85後餐飲人

    怎麼做都不會放心。

    拿我們來舉例子,我們是明檔廚房,食品安全非常重視,餐飲品牌也在業界比較知名。我們對顧客評價非常重視,舉兩個剛剛處理的例子。

    我們有個菜裡面有豬大骨,我們外賣所有菜品都是現做,而且明檔廚房有監控。有塊骨頭粗加工的時候劈開的時候骨髓掉了,肯定也是在菜裡,顧客收到餐非說骨頭是我們啃過放在裡面的,我的天呀,來來回回十幾個電話,我們這麼大餐飲品牌明檔廚房全程監控敢大庭廣眾啃過的骨頭放裡?這麼大企業差一塊骨頭?無論如何顧客就是這麼認定,查監控不看,最後單子給退了,想如何處理讓顧客提,最後應該是沒理不了了之了。

    還有一個顧客吃完外賣說胃疼,打吊瓶了,說我們菜有問題。我們接到電話立即處理,查訂單發現點了一碗酸湯、兩個羊肉串,我們按地址上門,詢問原因和過程,後來顧客他爸才說本來就做月子呢,頭天晚上沒吃飯,第二天中午點的我們外賣,還是酸湯,可能是時間長空腹引起的,我的天呀,我們要帶去大醫院不去,最後不管什麼原因,退單,牛奶水果看望,還定期做回訪。

    只要是顧客沒看見的在用餐的時候出現任何問題,很多顧客不管什麼原因都會認為是菜品問題,這個很難判定。建議您一是把好自己食品安全關二是把食品安全保險上了三是一但發生問題一定要有責任認定書說明是商家的問題才認可。現在社會,大家都懂的,做好自己,同時也保護好自己~

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