在實際運用中，我們可以根據自己餐廳的情況進行音樂種類的具體選擇，總的要求是樂曲要選擇抒情風格或輕鬆的，切忌流行歌曲或強烈刺激的。音樂種類有幾種：
（1）緩解憂鬱情緒：利用具有開暢心胸，舒解鬱悶功效的樂曲，選擇節奏明快，旋律流暢的樂曲，如貝多芬：G大調小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族樂曲：喜洋洋、陽關三疊、步步高等。
（2）消除煩躁心情：利用具有安神寧心，鎮靜的樂曲來調適心情，選擇旋律舒緩清悠，曲調低沉柔和的樂曲的樂曲，如：小夜曲、搖籃曲、梅花三弄、春江花月夜等。這類曲子適合環境清幽、享受心情的咖啡廳。
（3）抑制悲觀情緒：利用使人輕鬆欣快的喜悅樂曲，選擇旋律悠揚，節奏明快多變，音色優美的樂曲，如：貝多芬：第五交響曲；民族音樂：百鳥朝風等。
（4）減輕消化不良促進食慾：利用音樂旋律刺激改善胃分泌及蠕動功能，選擇旋律優美淡雅，自然舒展平穩，強度變化不大的樂曲，如貝多芬：春天奏鳴曲第一樂章；柴科夫斯基：四隻小天鵝；民族音樂：漁夫唱晚、平湖秋月等。
背景音樂播放應有專人管理
背景音樂應該有專人管理（一般由吧檯管理），播放時間段也要有控制，還有聲音適中，忌忽大忽小，一般控制在30分貝以內，每次播放背景音樂的時間不應持續過長，以免產生疲憊感，可以間斷播放。除保留一優美固定的曲子作為餐廳主題曲外，背景音樂曲子也應常換常新。同時，也要充分利用背景音樂資源去調節員工的工作心情，比如餐廳剛上班做餐前準備和衛生的時候，可以放一些輕快音樂，調動起員工的工作激情。休息的時候，放一些抒情、輕柔的音樂，以放鬆員工身心，緩解工作疲憊。
在實際運用中，我們可以根據自己餐廳的情況進行音樂種類的具體選擇，總的要求是樂曲要選擇抒情風格或輕鬆的，切忌流行歌曲或強烈刺激的。音樂種類有幾種：
（1）緩解憂鬱情緒：利用具有開暢心胸，舒解鬱悶功效的樂曲，選擇節奏明快，旋律流暢的樂曲，如貝多芬：G大調小步舞曲；莫扎特：浪漫曲；民族樂曲：喜洋洋、陽關三疊、步步高等。
（2）消除煩躁心情：利用具有安神寧心，鎮靜的樂曲來調適心情，選擇旋律舒緩清悠，曲調低沉柔和的樂曲的樂曲，如：小夜曲、搖籃曲、梅花三弄、春江花月夜等。這類曲子適合環境清幽、享受心情的咖啡廳。
（3）抑制悲觀情緒：利用使人輕鬆欣快的喜悅樂曲，選擇旋律悠揚，節奏明快多變，音色優美的樂曲，如：貝多芬：第五交響曲；民族音樂：百鳥朝風等。
（4）減輕消化不良促進食慾：利用音樂旋律刺激改善胃分泌及蠕動功能，選擇旋律優美淡雅，自然舒展平穩，強度變化不大的樂曲，如貝多芬：春天奏鳴曲第一樂章；柴科夫斯基：四隻小天鵝；民族音樂：漁夫唱晚、平湖秋月等。
背景音樂播放應有專人管理
背景音樂應該有專人管理（一般由吧檯管理），播放時間段也要有控制，還有聲音適中，忌忽大忽小，一般控制在30分貝以內，每次播放背景音樂的時間不應持續過長，以免產生疲憊感，可以間斷播放。除保留一優美固定的曲子作為餐廳主題曲外，背景音樂曲子也應常換常新。同時，也要充分利用背景音樂資源去調節員工的工作心情，比如餐廳剛上班做餐前準備和衛生的時候，可以放一些輕快音樂，調動起員工的工作激情。休息的時候，放一些抒情、輕柔的音樂，以放鬆員工身心，緩解工作疲憊。