、選擇合適的土壤耕種。栽培茭白我們要選擇避風向陽，而且排灌方便的地塊，土壤疏鬆且肥沃的田地才適合用來種植茭白，在定植之前需要整地。要水耕水種，整地之前可以施一些綠肥或者糞肥來當作田地裡的基肥。要把土壤搗碎整平，做到泥土很爛，肥料又足，地勢很平的特點，而且要打實田埂，嚴防出現漏水漏肥的現象。把土地整完之後需要暴曬幾天，灌上三釐米的淺水，準備栽植。

二、選擇合適的品種進行栽培。在採收前六七天我們要進行選種，選擇的品種要符合它的特性，植株較矮，長勢不太旺的，抱莖各葉高度相差不大的品種比較好。茭白栽種完畢之後，我們應該保持水深三釐米的狀態，等到七八月間進入孕茭期，應該每10平方釐米留一茭，等到八月初摘除黃葉兩三次，將摘掉的黃葉踩入土壤裡充當肥料。在茭墩中間壓一塊泥，使植株向茭墩四中散開，方便通風來減少病害。

三、進行合理的肥水管理。在茭白的生長期間，它的吸肥量是比較大的，一次種植可以多次採收，所以必須施足基肥，而且要按時追肥。在它的生長期間追肥大概需要四五次，栽後7~10天就可以追施提苗肥，以促進幼苗的生長，半個月之後還可以施一些糞水或者是尿素，此後停止施肥，也是為了避免生長太過於旺盛。等到進入孕茭期，茭筍開始肥大的時候，我們再來追施一次肥料。給茭白田地裡灌水，應該根據茭白生長情況來，開始的時候保持十五釐米的水深，以後逐漸加深到二十三四釐米，使整個茭白都能夠進入水中，到了採收後應該保持淺水兩三釐米，以免它的根系會受凍腐爛。