芝麻醬也叫麻醬，是熟芝麻磨製而成的，吃熱乾麵、涼皮怎麼調製好呢，那就說說我調製芝麻醬的方法吧。

芝麻醬倒入碗中加少許的食鹽和涼開水，涼開水分幾次倒入芝麻醬調稀，調稀後朝著一個方向攪拌到粘稠，攪拌的粘稠度適合自己喜歡吃的口味就行了，不喜歡用水的可以加少許香油調，按以上方法調製好的芝麻醬拌麵、拌涼皮很不錯的哦！

很喜歡吃熱乾麵，經常會碰到調芝麻醬這樣的問題。

一般家裡買來的芝麻醬，都是很乾的那種。根本沒法加進麵條裡，那基本屬於半固體，類似膏狀的物體。

我的辦法是加油，就是先取一勺幹醬。用油調稀，芝麻油最好。其他油也可以，因為芝麻醬本身有強烈的香味。

第二步是一邊攪拌，一邊加入適量的鹽、醬油、味精或雞精，如果喜歡辣味，這時也可以加入辣椒粉。

以上是我自己在家的做法，或許讓專業人士見笑了，但不瞞你說，味還是不錯的。

其實芝麻醬這類調料，關鍵看個人口味。倒也不是一定要如何做才對，有些不喜歡太油膩的，也可以用溫水代替油，口味也沒太大差別。

總之，喜歡就好！

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

熱乾麵或涼皮是否好吃，芝麻醬起到至關重要的作用，至於芝麻醬的調製方法，缺哥知道有以下兩種方法。

一.香油調製法：取芝麻醬放入碗中，數量看能吃多少，加入香油調製，香油要分次小量的加入，加入香油後順一個方向攪拌，直至把芝麻醬調成糊狀為止。期間可以根據自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等調味品

二.涼水調製法：芝麻醬放入碗中，加百分之二十或三十的花生醬，逐步加入涼白開，順一個方向攪拌，調成糊狀即可，在調製過程中，也是根據個人的口味加入自己喜歡的調味品即可

作為一個地道的武漢人，我可以告訴你最好也是最簡單的方法，那就是用麻油調，不需要新增任何東西，只有這種辦法才可以感覺到芝麻醬的醇香。有人喜歡用水調，這種方法主要是從成本和方便角度去考慮的。 水調會很快。體積也會膨大。但醇香口感也就跟著調沒了。

這個芝麻醬的調製分為兩個，方法一，水調，以調製500克芝麻醬為例，用勺子取出500克芝麻醬，先用紅油140克，用油炒豆瓣醬過濾的，調稀。然後加入83克醬油，生抽和老抽各佔百分之五十，攪拌均勻。最後加入390克冷開水，分少量多次加入，攪拌均勻加入1克超濃縮芝麻精油。