其實你的初衷是為了節約成本，最直接的就是找最便宜的地理位置，不用大的裝修等等，會省下不小一筆開支，但長期來看的話你的利潤可能不如堂食的利潤好，外賣平臺的水太深了，再加平臺抽成長期運營等，是長期，在你能做起來的情況下你算算能掙多少，而且如果有差評可能就是致命的，現在顧客叫外賣首先都選大店、品牌店和去吃過的店點外賣的，就餐環境、味道好、價格公道等等，如果不好好裝修何來就餐環境，就這一點可能都夠嗆，而且麻辣燙這個感覺都是開店堂食很火，附帶外賣，吃的也是一種氣氛，就像有時很想去哪家去吃，但如果說叫外賣的話，這種吃的慾望馬上大減，畢竟和快餐類外賣不一樣的，除非你能自創一種新吃法，標新立異，可能會闖出一條自己的路，如果還是大眾賣法可能九死一生，說實話，現在的餐飲類味道都差不了多少。為什麼有的店很火爆但味道一般，有的店味道好但生意很差，值得你去深思，其實餐飲生意門道很深，看似簡單，實則複雜，可能平常一個細節都能決定你的存亡，記住餐飲的第一要素不是味道好，但不是否定味道。。。所以個人建議專做外賣——慎重

麻辣燙不是什麼新鮮事物，你想開線上的店，參考我以下幾步再決定。

1.計算好開店成本，在虧本情況下大約能熬幾月。

2.在你將要開店地址的附近開啟美團，餓了麼等線上APP，找出裡面附近所有麻辣燙店。

3.將所有麻辣燙店的銷量統計一下月銷量。統計幾個月，自己決定。（可以得出麻辣燙的線上市場有多大），再去線下實體店看一下客流量。

4.把線上所有的麻辣燙都買回來吃一遍，對比自己做的，分析優劣。

5.把銷量好的菜品，挑出來。自己能否做的出來，味道對比。

6.線上單品的售價，對比自己的成本（線上渠道成本也算進去），分析自己的利潤。

這些你都做了，也都通過了，哪就去嘗試吧。