先往蒸鍋裡倒入適量水開火燒至水開，在把鱸魚放進下去蒸，大火蒸10至15分鐘即可。

具體做法如下

食材:新鮮鱸魚一條 蔥 姜 食鹽 味精 豆鼓 生抽 紅辣椒 麻油

1:把鱸魚魚鱗打掉，開肚去除內臟跟魚頭裡的魚腮，然後清洗乾淨，用刀在魚肉兩邊開幾道口。

2:姜 蔥 辣椒洗淨，然後切絲

3:把弄好的鱸魚放盤裡，撒上薑絲跟適量鹽 味精，還有適量生抽跟豆鼓。

4:往蒸鍋里加入適量水開火燒至水開，在把鱸魚放進去蒸，大火蒸10至15分鐘即可。

5:往蒸好的鱸魚裡面撒上適量蔥絲跟辣椒絲。

6:往平底鍋加入適量麻油加熱至滾燙，然後把這些麻油潑在蒸好的鱸魚上面，這樣比較香。

清蒸鱸魚最佳時間，水開以後放進去八分鐘，如果是蒸整條鱸魚的話，要在魚下面橫一根筷子，這樣魚和盤子接觸部分才有空隙，魚才受熱均勻！

蒸鱸魚分幾個步驟：

1.鱸魚去魚鱗，清洗乾淨血水，一般要洗2到3遍，

2.在魚身上抹上一層薄薄的鹽，

3.在蒸魚的盆底下放三片姜，蔥白條和兩個筷子，把魚放在筷子上面，這樣做是讓魚的底部有空縫，蒸的時候受熱均勻，然後再往盤上滴上幾點白酒，去腥，

4.大火，燒開水，把魚放到蒸籠裡蒸，冒蒸汽就開始計算時間，要蒸八分鐘，鱸魚剛剛熟，如果是大一點的鱸魚要蒸多一，兩分鐘！

5.開啟蒸鍋蓋，把鱸魚底下多餘的水到乾淨備用，挑去薑片和蔥，筷子拿出來，

6. 在蒸好的魚面上放上：切好拌勻的蔥絲，薑絲，紅圓椒絲，

7. 在蒸好的魚周圍淋上，蒸魚醬油，然後燒鍋，把花生油燒到八成熱，淋在蔥絲上面，有吱吱聲響，即可，

一道蒸鱸魚就蒸好了！