最愛粵菜 超愛的 家人在 我每次去都要吃個夠哈哈 同是在外的 最麻煩就是鹹水角我的配方：糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 豬油100克 水175克(豬油不能換成生油會皮硬)餡料：齋叉燒 50克（切丁炸過）冬菇 3朵（切丁炸過）豆乾 1塊（切丁炸過）菜豆 5條（切粒狀）沙葛 80克（切丁備用）1把餡料的各種原料切丁 過水 炒2糯米粉加糖加水揉成團3澄粉加開水成團4兩種麵糰加豬油揉在一起做成 鹹水角皮5包製成型 入溫油鍋炸熟搓粉難 起它的都很簡單煎堆只不過系包一細粒蓮蓉入去搓圓就得 鹹水角就要包餡入去 個麵糰很軟 一包就穿啦做炸蛋散吧 很容易的餡料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖做法：把去皮花生用微波爐大火叮4-5分鐘（中間要用勺子翻動數次），取出稍涼後用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎待用；黑白芝麻用平底鍋小火烘香；椰蓉也用小火烘香；將以上材料加入白糖混合即可。材料：麵粉、雞蛋、豬油做法：一般一斤麵粉加2-3只雞蛋，豬油加3兩左右。麵粉中開窩，把溫油倒中間，用手把油和麵粉搓勻；然後把打勻的雞蛋和入麵粉中，揉透麵糰，用溼布蓋好醒一會。（揉麵團過程中，如過硬，適量新增溫水和勻。）將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮，用瓶蓋取圓；取一油角皮碼入餡料，兩邊對摺粘合，捏扭小花邊。做好的油角生坯，用油鍋六成熱時中小火炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油即可。炸好的油角，吃起來香酥極了