鐵觀音真空包裝的保質期是18個月的。

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像烏龍茶這類的半發酵茶，放置一年以後喝味道最好。

保持期一般在三個月左右，最好在一到二個月喝完，但如果是真空密封儲存在3-5度的溫度下，保質期長達兩年，如果再拿到常溫下就要儘快喝完。

市面上買的鐵觀音基本是採用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光儲存就可以儲存比較長的時間，放在速凍箱裡零下5度可儲存得更久，不過建議不要超過一年，半年內喝完最好。

經過高溫烘焙過的鐵觀音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最後再一起喝可當涼茶。

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鐵觀音的主要功效：

美容減肥

安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

交友養性

安溪鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程式化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

防癌增智

正炒鐵觀音安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。

英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。

安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高。