酒精消毒殺菌的原理是什麼？

酒精之所以能夠殺滅細菌，是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分，讓細菌脫水、變性、凝固。而酒精殺滅病毒的原理在於，病毒的結構相對比較簡單，由一層衣殼和遺傳物質組成。而酒精可以滲透病毒的衣殼，破壞病毒的遺傳物質，最終摧毀病毒。

白酒也含有酒精，是否能用於消毒呢？

儘管白酒也含有一定濃度的酒精，但是並不能替代醫用酒精來消毒殺菌，原因如下：

一、酒精必須是在一定的濃度才能夠發揮消毒殺菌的作用，濃度高了或者低了都是行不通的，75%的酒精濃度最適合消毒。

如果酒精濃度低於75%，雖然可以進入細菌，但細菌體內的蛋白質凝固，就無法被完全殺死。而過高濃度的酒精會在細菌表面形成保護膜，阻止酒精進入細菌。市面上的白酒很難達到75%的酒精度，因此，用白酒來代替醫用酒精是無效的。

二、醫用酒精是由澱粉植物經過糖化、發酵和蒸餾製成的。主要成分是乙醇，但是含量相比白酒和伏特加要高，主要用於外用消毒。而飲用酒是以糧食為主要原料，以大麴、小曲或麩曲、酵母泥為糖化原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，主要用於飲用。

但是，白酒等酒精度高的飲用酒，除了酒精和水還含有高階醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細菌的作用也十分複雜，可能有消滅作用，也可能有促進作用。因此使用飲用酒來替代醫用酒精是非常不科學的。

總而言之，飲用和醫用酒在生產工藝和使用上有很大區別，在醫療效果上也有根本的區別，因此，白酒或者伏特加都不能代替醫用酒精，大家也不要聽信謠言，遵照國家指示來採取有效的預防措施，這樣才能最大程度預防新型冠狀病毒肺炎。