答：1.豬心——顧名思義豬的心臟。其營養價值高，含有豐富的蛋白質、鐵質與維生素B，因此也被視為保護心血管的高營養食材。
2.豬肝——豬體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
3.豬腰——即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣，通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
4.豬肺——豬的呼吸器官，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。
5.豬肚——豬的胃，具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。
6.豬腸——用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
7.豬腦——豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，常見食物中最高的一種，因此少有家庭烹煮豬腦料理，目前豬腦都是賣給餐廳業者居多，所以如果消費者想要購買一定要記得事前預訂。
8.豬舌頭——帶有些韌度的豬舌也是黑白切常見的內容之一，選購豬舌除了要注意彈性，也要注意顏色，正常的豬舌略呈現灰白色，但如果摸起來有過多黏液則表示已經不新鮮。
答：1.豬心——顧名思義豬的心臟。其營養價值高，含有豐富的蛋白質、鐵質與維生素B，因此也被視為保護心血管的高營養食材。
2.豬肝——豬體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
3.豬腰——即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣，通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
4.豬肺——豬的呼吸器官，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。
5.豬肚——豬的胃，具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。
6.豬腸——用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
7.豬腦——豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，常見食物中最高的一種，因此少有家庭烹煮豬腦料理，目前豬腦都是賣給餐廳業者居多，所以如果消費者想要購買一定要記得事前預訂。
8.豬舌頭——帶有些韌度的豬舌也是黑白切常見的內容之一，選購豬舌除了要注意彈性，也要注意顏色，正常的豬舌略呈現灰白色，但如果摸起來有過多黏液則表示已經不新鮮。