植物奶油——俗稱人造奶油

植物奶油全名應該叫氫化植物油，是用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成。因為大部分植物油在室溫下為液態，因此將植物油氫化可以調和成固態的奶油，也就是植物性奶油。

動物奶油——純天然奶油

動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂。牛奶的主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白質3.5%等。把牛奶中的乳脂攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，油脂上浮而分離出奶油。

光從字面上來看，可能大部分人會選擇植物性奶油，感覺應該更環保、更健康，其實不然，親們千萬不要被它的名字誤導了!

動物奶油——好奶油

主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不新增化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸。因為完全是從鮮奶提取，所以維生素A的含量也相應的多，也含有蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷、鐵等微量元素。而且，動物性奶油還叫“”稀奶油”，因為它的脂肪含量僅是全脂牛奶的20%—30%，所以營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，是對人體非常好又健康的東西喲~~

植物奶油——壞奶油

主要成分是植物脂肪(約20%)和營養價值較高的動物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，人體代謝期超過50天，所以對人體危害相當大