花生芝麻餡湯圓

原料：

糯米粉100克（約做出10個肉丸大小的湯圓）、生花生50克、黑芝麻25克、白糖50克

湯料：

姜兩片、片糖（本地習慣用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可

做法：

1、乾鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了

2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落

3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下

4、左一那張圖，是在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉

5、炒好的花生和芝麻備用

6、主角出場了！把花生和芝麻分別搗碎

7、最後把兩種碎加上白糖，拌勻備用

8、糯米粉加適量清水，揉成麵糰；

9、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩

10、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓

11、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可

美味提示：

1、餡裡面的白糖放多點會更美味；

2、用薑片煮的糖水可以趨寒暖胃，和甜湯圓也很搭；

3、和煮水餃差不多，煮湯圓的時候，水開後加入一匙冷水，反覆三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟，不容易破