主料

裡脊肉適量

菠蘿一個

青椒適量

紅椒適量

麵粉適量

雞蛋一個

輔料

油適量

澱粉適量

番茄醬適量

糖適量

白醋適量

白胡椒粉適量

料酒適量

鹽適量

1. 所需食材備用。

2. 裡脊肉改刀成小塊，放入少量油，鹽，澱粉，料酒，白胡椒粉醃製片刻。

3. 準備適量麵粉。

4. 肉塊裡磕入一個雞蛋。

5. 攪拌均勻備用。

6. 鍋中入油五成熱，肉塊裹滿面粉下鍋炸至金黃撈出控油。

7. 控完油後，二次復炸至熟透撈出即可。

8. 調汁水澱粉，菠蘿改刀，青紅椒改刀裝盤。

9. 鍋中留底油，倒入番茄醬加水澱粉熬成糊狀。

10. 倒入炸好的肉粒翻炒均勻。

11. 再次加入菠蘿塊和青紅椒塊繼續翻炒均勻，放糖，白醋提味。

12. 出鍋加鹽調味即可。

13. 一道家常菠蘿咕嚕肉完美出爐

豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。澱粉和麵粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次，放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。