很遺憾，“15年”的茅臺酒才存放幾年，瓶內的酒就被揮發完了。能讓白酒在短短几年內揮發完，有以下兩種原因：

“15年”的茅臺酒與普通茅臺一樣，茅臺酒在出廠後有個別密封不是很好的茅臺酒流到市場上。對於這種情況，在貯存前需要擰緊酒瓶的瓶蓋或者用其它更好的處理辦法。（注意不要反方向擰動瓶蓋）

在儲存過程中，白酒會發生三種變化：

1、揮發：隨著儲藏的時間，白酒發酵過程中所含的硫化物等低沸點物質會自然揮發，降低白酒入口的刺激性；

2、締合：乙醇分子的活性會隨著時間降低，酒體分子間相互進行締合與重排，口感會變得綿軟柔和；

3、化學變化：新酒中的某些分子不太穩定，在儲藏過程中酒體發生某些化學反應，產生新的酯類物質，使白酒增香。

1、陰涼處：茅臺酒和其它白酒一樣，儲存過程中需注意避光，防止暴曬。儲存過程中需存放在陰涼、乾燥、通風、無太陽直射的地方；

2、恆溫恆溼的環境下儲存：如果貨品比較多，選擇倉庫儲存可安裝空調，相對溼度在控制在70%，溫度不超過30℃為宜。家中儲存時放在酒櫃也可，最好不要放在臥室、廚房、陽臺；

3、瓶口向上正放：在儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏；

4、家中儲存時，存放在小孩和寵物活動範圍以外的地方；

5、做好防蟲防潮、防火防盜措施；