是“心裡美”吧

心裡美蘿蔔還有一段佳話。

有一年冬天，清代慈禧太后，要到皇家園囿——南苑，去打獵賞雪，來到西紅門時，她騎馬跑累了想吃梨，由於隨員們連續奔跑，保暖盒的蓋子掉了，梨凍成了冰坨。這時，西紅門行宮管事，給“老佛爺”端上一盤切好的“心裡美”蘿蔔，讓“老佛爺”解渴。慈禧見這蘿蔔翠綠翠綠的皮，水汪汪紫紅的心，透著一股鮮亮，令人垂涎欲滴。

慈禧吃得滿口生香，讚不絕口，並傳旨西紅門蘿蔔進宮。從那時起，只要西紅門的菜農給宮裡送心裡美蘿蔔，什麼時候叫城門什麼時候就開。所以老北京有一句俗話，叫“西紅門的蘿蔔——叫城門”。原來西紅門這地方地處風河故道，土壤為沙質壤土，地下水清純豐富，很適合心裡美蘿蔔生長。

當今，西紅門的心裡美蘿蔔不但譽滿京城，還飄洋過海遠銷日本。

心裡美蘿蔔營養豐富。清代著名植物學家吳其浚在京為官，晚上總要買點心裡美蘿蔔回家生吃。他在《植物名實圖考》中對心裡美蘿蔔的評價是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平。

”心裡美蘿蔔除了酥脆、水分大、含糖量高外，其它成分也比梨高出一籌，是冬季的生食果蔬。據測定，心裡美蘿蔔的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍。心裡美蘿蔔中還含有糖化酵素和芥子油，這是梨中所不具備的。糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪。

芥子油能促進胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化，順氣解鬱。心裡美蘿蔔中還含有“菜□素”，它能抑制化膿性葡萄球菌和大腸桿菌。心裡美蘿蔔肉質紫紅，這是含有花青素成分之故，據研究，某些型別的花青素，有改善血液迴圈，保護心臟的作用，還有抗衰老作用和防癌作用。