菜名：茴香白玉蘭

原料：白蘿蔔200g，茴香200g，大蒜 三瓣、香油 適量、辣椒油 適量、亞麻籽油 適量、鹽 1克、生抽 適量、香醋 適量、白糖 5克

做法：

1.白蘿蔔洗淨剝去皮，切成薄片後切細絲。茴香洗淨備用。

2.白蘿蔔絲放入大碗，放入小勺鹽，用手抓擰均勻，放置10分鐘瀝水，茴香焯水。備用

3.茴香切碎丁，紅椒去蒂洗淨切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝乾水分備用，蒜切碎備用。

4.取大碗，將蘿蔔絲，茴香丁，調入半茶勺鹽，糖，香醋，拌勻。

5.起鍋燒油，倒入兩大勺油，等油熱冒煙，關火。

6.將油淋到已經調拌好的步驟四上。再滴幾滴香油。攪拌均勻即可。

7.最後淋上幾滴麻油。

茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。

2/10

焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐米長的小段備用。

3/10

切一些胡蘿蔔絲備用。

4/10

取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

5/10

鍋中倒適量油燒熱。

6/10

油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。

7/10

放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油

8/10

放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。

9/10

將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。

10/10

把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。

注意事項

茴香不能燙的過輕。