胡蘿蔔秋冬季節上市，素有“小人參”的美稱，現在吃胡蘿蔔是最佳時間。

胡蘿蔔口感清甜、營養豐富，吃法多樣、做法簡單，可以生吃也可以熟吃，如榨汁、涼拌菜、包餃子、包包子、炒菜、煲湯……

1. 增強免疫力

胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵、果膠、澱粉、無機鹽、多種氨基酸等營養成分，這些營養都是寶寶生長髮育所必須的營養，多吃胡蘿蔔可以提高寶寶免疫力個機體生長。

2.保護視力、促進骨骼生長

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，能夠在人體內釋放維生素A，維生素A有補肝明目的作用，可以治療夜盲症和乾眼症。

維生素A是骨骼正常生長髮育的必要物質，可以促進寶寶骨骼生長髮育。

3.預防便秘

胡蘿蔔中含有植物纖維，洗水性強，可以加強胃腸蠕動功能，預防便秘。

4.健脾和胃、清熱解毒

胡蘿蔔味甘性平、有健脾和胃、補益肝腎、清熱解毒、止咳的功效，對腸胃不好、便秘、食慾不振、咳嗽的寶Bora說是很好的食療食物。

1. 熟吃勝於生吃，因為胡蘿蔔素屬於溶脂性物質，只有在油脂中才能在人體內轉變成維生素A，為人體所吸收和利用；

2.胡蘿蔔皮營養豐富，食用胡蘿蔔時可以不用去皮，洗乾淨即可。

胡蘿蔔泥

原料：胡蘿蔔

做法：

1.把胡蘿蔔洗淨後切片；

2.放入鍋中隔水蒸熟爛後，取出涼涼後搗爛成泥即可食用。

胡蘿蔔有健脾助消化、收斂和吸附的作用，對寶寶腹瀉有一定的食療作用。