現在市面上流行的，就是酸、甜、辣三種口味的組合，基本上都能組合出來了。

總結一下就是：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味這幾種。望採納！！！

冷麵的味道多種多樣，下面來介紹一下比較出名的冷麵。

1.黑龍江的烤冷麵，流行鐵板和油炸的方式，可以用香腸和雞蛋作為輔料。味道級棒，烤冷麵火遍了大江南北，是東北極具特色的美食。

2.延吉冷麵，被譽為十大面條之一，把煮好的面用涼水衝，放到碗里加上辣白菜，黃瓜，雞蛋，牛肉，蔥，芝麻，辣椒，松子，澆上冰涼酸甜的湯料，簡直美味到爆！

冷麵總的來說，一共是分酸、甜、微辣、鹹這四種口味的。夏天來了，冷麵成為了大部分家庭在餐桌上不可或缺的一道美味主食～冷麵酸甜爽口，筋道可口，簡直不要太爽咧！

除了麵條特別勁道以外，冷麵的湯你喝過嗎？湯基本上是酸酸甜甜辣辣的，實在是更加讓人食慾大增。

如果是拌冷麵呢，就是香辣的口味的比較多，也特別的開胃，非常適合炎熱的夏天食用呢。拌冷麵的辣醬這種冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；還有一種是辣椒粉+蘋果醬+北韓大豆醬+蜂蜜的傳統北韓辣醬。兩種配合在一起最好。

一般冷麵裡會放上蘿蔔或白菜泡菜裡，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜（南韓泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋等等，這些根據個人的口味，隨意搭配就好）泡菜的加入中和了辣味，這個辣味與我們普通的川辣、湘辣不同，是綿綿的那種，沒有川辣那樣有霸氣，但是也非常美味。

另外，還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香，真的是超級美味！

辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果其實是非常重要的，決定著冷麵的味道的成敗。配料加的好，美味少不了！梨汁、松仁這些看似不起眼的細節，卻也是非常重要哦，在正式的韓餐/北韓族的飯桌中，梨汁的甜和辣醬的辣味很好的中和在一起，不但吃起來爽口美味，而且攝取營養均衡，操作簡單呢！