用料

豬肚

海鮮菇 500g

青紅椒 200g

泡紅椒 50g

泡野山椒 100g

泡豇豆 50g

鹽 少許

姜 適量

蒜 適量

幹辣椒 適量

大蔥 適量

八角 1顆

桂皮 1片

香葉 4片

雞精 少許

蠔油 1勺

糖 少許

水澱粉 適量

啤酒 1聽

白醋 少許

超下飯的泡椒豬肚的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將豬肚等食材使用淨食機淨化，去除食材內部激素、抗生素、等有害物質。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬肚用白醋、麵粉、鹽搓揉洗淨，去除表面粘稠液，颳去多餘油脂。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

高壓鍋加水，豬肚冷水下鍋，加薑片、幹辣椒、大蔥、八角、桂皮、香葉，加蓋，上汽後壓10分鐘，撈出放涼切條。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

青紅椒切條、泡紅椒、泡野山椒切馬耳朵、泡豇豆切條，大蒜切片。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋燒油，油溫六成，下蒜片、泡紅椒、泡野山椒炒香出味，下豬肚翻炒均勻，放海鮮菇翻炒均勻，加啤酒，水位半淹沒，加蓋小火燉5分鐘。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開蓋、加蠔油、鹽、雞精、白醋、糖調味，放青紅椒炒至斷生。 水澱粉勾芡，收汁即可出鍋。