合江荔枝果皮鮮紅、薄而韌，果肉白嫩、軟而滑、厚而多汁，進口蜜蜜甜、醇香撲鼻。它早在漢朝時就是朝廷的貢品。

　　合江荔枝盛產於黃桷、修竹、虎頭，以馬街三塊石產的最為著名。杜牧寫詩描寫道：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”

　　杜甫從戎州到瀘州時品嚐了鮮荔枝，留下了：“憶過瀘州摘荔枝，青楓隱映石逶迤。京華舊見君顏色，紅顆酸甜只自知”的詩句，至今合江尚存幾圍大的數百年至上千年的荔枝古樹。可見，合江荔枝種植有多悠久。

　　在盛產荔枝的三塊石，千百年來流傳著楊貴妃和荔枝的傳說。

　　相傳唐明皇為了討得楊貴妃笑一笑費盡了心思。傳聖旨於南海郡，派人馬連夜將鮮荔枝送往京城長安，供貴妃娘娘享用。南海的州官不敢違抗聖旨，只好在每年五月後把剛剛才上了點顏色的荔枝摘下來，採用特殊的保鮮方法包裝好，派人馬不停蹄地翻過大雁飛不過的窮山野嶺、涉過魚龍游不過的長江大河，一個驛站一個驛站地傳遞，連續賓士七天七夜才到達長安。

　　荔枝一送到宮中，唐明皇就把鮮荔枝送到貴妃面前，貴妃見荔枝紅豔豔、光閃閃、香噴噴的，一串串紅果、綠葉交相輝映，心中大喜，當即剝開一嘗，甜而爽口、果大肉多，實屬果中珍品。楊貴妃獨自品嚐，高興得發出一陣笑聲。唐明皇見愛妃笑了，也手舞足蹈地在樂伎們的伴奏下跳起他自編自演的荔枝舞來。貴妃見皇上起舞，她也在笑聲中步入了舞池，好不快活。

　　杜甫為此吟詠一首《荔枝詩》：

　　“憶昔南海使，奔騰獻荔枝，

　　百馬死川穀，到今耆舊悲。”

　　詩人鮑防也寫了一首詩：

　　“五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關。

　　雁飛不到桂陽嶺，馬走皆叢林邑山。”

　　這個“一騎紅塵妃子笑”的傳說對唐王朝荒淫腐敗的統治是一個多麼深刻的揭露和鞭撻啊。