食材清單

高筋麵粉 400g 、 細砂糖 35g 、 鹽 3g 、 黃油 50g 、 溫水 2110g 、 酵母菌 4g 、 雞蛋 2個 、 全脂甜奶粉 25g 、 黃油 15g 、 白糖 15g 、 麵粉 30g

烹飪步驟

1/20

稱好所需要的食品

2/20

麵粉，雞蛋，酵母，糖，奶粉，放在盆裡

3/2

用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水。

4/20

向一個方向攪拌

5/20

攪拌到無顆粒狀態後，加入黃油繼續攪拌，至始至終都是往一個方向攪拌。

6/20

靜置20分鐘

7/20

蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮層冷藏發孝12個小時。

8/20

十二個小時後

9/20

揉搓，排氣

10/20

分成小份

11/20

整理成型

12/20

放入烤盤，二次醒發，大概一個半小時

13/20

刷上蛋黃液

14/20

灑上黃油酥

15/20

瓜子仁

16/20

烤箱提前預熱，上下火165℃，烤25分鐘。

17/20

時間可以根據自己的麵包大小調節，最後五分鐘勤觀察，以免烤糊。

18/20

萱軟，低糖。

19/20

黃油酥，麵粉，黃油，糖，混合均勻。

最後一步

放入冰箱冷凍半個小時(冷凍後更易揉碎)