有

有的,古代叫飴、餳。 麥芽糖產品的利用,從大約3000年前的《詩經》中就可以看到端倪,比如“周原膴膴,堇荼如飴”。在大約作於戰國的《書經》中又有“稼穡作甘”的話,可以被解釋為當時人已經明瞭以澱粉製糖的方法了。

至少再清代已經有冰糖了

歷史上對於冰糖的起源眾說不一，各種傳說也是無從考究，冰糖的歷史變得撲朔迷離。但最有說服力的是，據史書記載，唐朝大曆年間，也就是公元766到779年。在四川省遂寧地區，普通百姓家出現了用甘蔗製取冰糖的現象，冰糖由此誕生。從此糖的發展揭開了新的篇章。但民間流傳也有典故流傳，卻有著另外一番說法。

在民間，人們普遍認為冰糖起源於清代康熙年間，《內江史話》中記載，在當時有一位叫扶桑的姑娘，出身貧寒，在四川內江大糖坊坊主張亞先家做丫鬟。有一天，她趁著坊主張亞先有事出門，偷偷摸摸地舀了一碗糖漿，剛準備捧起碗一飲而盡的時候，張亞先突然回來了，扶桑一時間不知所措，把滿滿一碗糖漿倒進豬油罐，將它藏入柴堆當中，又在上面覆上了一層穀糠。

幾天之後，當扶桑再一次趁張亞先不在家，小心翼翼地捧出豬油罐時，卻驚訝地發現罐子里長滿了許多水晶狀的東西，一個個在太陽的照耀下閃閃發亮。扶桑姑娘十分驚喜，她把罐子打碎，仔細的把那些結晶體也敲碎，放入口中一嘗，堅脆而純甜。其味道比白糖還要好，而且還比白糖容易攜帶。

扶桑姑娘把這個奇怪的現象對百姓們說了出去，從此以後各家各戶如法炮製，最早的冰糖炮製工藝就這樣在坊間流傳開來。因為這種糖形似冰晶，又香甜如蜜。故人們把它稱作冰糖。這就是最早的冰糖了。扶桑姑娘這一偶然的發現，開啟了民間冰糖製作的長卷。扶桑姑娘則被百姓們推崇為製作冰糖的始祖。直至解放前，四川省內江地域製作冰糖的人家都供養著扶桑姑娘的雕像，對這位冰糖始祖表達深深的崇敬之意。