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  • 1 # 使用者1994920548690

    原料:饃皮(就是春捲皮)、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等。

    將四張饃皮拼成一張大的卷饃皮,從蒸汽火鍋裡撈出煮好的味道鮮鹹,帶點滷味又不是很種口味的豆芽,黃瓜,麵筋放在皮上,捲起。

    另外你也可以自選加入雞蛋和其他調味料,一起捲入饃皮中,一個味道不錯的田三卷饃就送到你手上了。 

    大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的麵筋,加上雞蛋獨特的味道,這就是田三卷饃的特色所在。

    一般在大街上就能看到邊走邊吃的人們,或者手裡提著幾個卷饃興致勃勃往回趕的人們,想著早點享受這熱氣騰騰的美味

    製作工具:麵粉5斤、平底鍋一口、(鐵、鋁、塑膠)盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。

    有人該說了,要麵粉幹啥?大家都知道卷饃裡邊有面筋,做麵筋的原材料就是麵粉,先把麵粉活好,把盆裡對點水不多不少,把活好的面放到水盆裡。

    把面當衣服一樣洗,洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡,一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。

    應該就做成了卷饃裡必不可少的配料:麵筋。

    大家切記:洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。

    洗面水沒倒掉吧?倒掉你就做不成了,洗面水在盆裡澄一會,等到水面上有清水。

    把清水倒掉,之留下白麵水,越濃越好,現在開始做饃皮,平底鍋準備好,把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。

    平低鍋要保持相當高的溫度,把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型,基本上饃皮就做成了。

    現在就的把麵筋放到鍋裡煮熟。

    注:麵筋用手撕碎。

    不大不小的撕,饃皮捲上豆芽麵筋,能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油,這卷饃就管吃了。

    田三卷饃的湯我也是不知道怎麼做的,那可能就是田三的特色所在,大家可以根據自己的口味做個湯。

    把麵筋和豆芽放裡邊一起煮,建議在放點火鍋料,咱阜陽裡卷饃就做成了。

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