圓白菜切絲或者撕片後用清水洗乾淨即可。可以做熗炒圓白菜，具體做法如下：；準備材料：包心菜，蒜，花椒，幹辣椒，鮮貝露，糖，醋，雞精。；

1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片；

2、放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用；

3、蒜切末，辣椒切絲；

4、鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香，最後加入蒜末一起略炒；

5、轉大火加入包心菜爆炒；

6、依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟；

7、加入1湯匙醋；

8、加雞精拌勻即可。

最好把一片葉子一片葉子剝下來洗.因為這兩種菜在最初生長的時候都不是包卷的,而是像油菜那樣葉片散開的,這時會有很多灰塵,寄生蟲,蟲卵,甚至是一些枯枝葉夾進去.還有再這個過程中的打的農藥也會有殘留.逐漸長大包心後這些東西偶爾會夾到菜裡,所以每片開啟用鹽水浸泡後洗淨,可以去除雜質和農藥殘留,這樣比較有利於健康.

許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反覆清洗再吃。