唐朝，是中國歷史上較繁榮的時代，這個時期的中國在各個方面都大放異彩，並影響著世界，現在在外國的街道上都有唐人街，可見唐朝的影響力。

夜市，通常來說是大家晚上吃喝玩樂的地方，但中國最早的夜市要追溯到唐朝，只不過唐朝官方不允許夜市的存在。唐朝夜市的記載，中唐詩人王建在《夜看揚州市》有記載，他在詩中說道：“夜市千燈照碧雲，高樓紅袖客紛紛，如今不是時平日，猶自笙歌徹曉聞！”從這首詩中的一句“夜市千燈照碧雲”，可見唐朝的夜市是相當繁榮的。與王建並世齊名的詩人張籍在詩作《送南客》也寫道：“夜市連銅柱，巢居屬象州。”從這些詩篇中，我們都能知道唐朝夜市是存在的。

唐朝官方是不允許夜市存在的，在唐朝首都長安，市、坊嚴格分開，店鋪營業時間有統一限制，日出後擊鼓三百下才能營業，日落前擊缶三百下統一關門歇業，不過其他地方的管制沒有長安嚴，就算政府嚴格管制，但夜市沒有因禁令而消亡。唐文宗開成年間曾下令：“京夜市，宜令禁斷。“可夜市依舊存在，崇仁坊“盡夜喧呼，燈火不絕。”

但夜市得到承認還要等到宋朝時，宋朝時候的商品經濟比唐朝發展更繁榮，所以政府容忍夜市的發展，夜市的放寬也促進經濟的發展。而到了今日，夜市也成為現代人生活中的一部分，上班族或下課之後的學生都會選擇去夜市尋找美食。