養殖戶都不喜歡讓蝦苗變紅，因為小龍蝦變紅不利於小龍蝦的生長與蛻殼。既然您問了怎麼讓蝦苗變紅，我那我就大致的說一下吧！

小龍蝦能變紅主要與水溫、光照和它攝入的蝦紅素（又叫蝦青素）有關，我相信大家都親自燒過小龍蝦，無論你把多青的小龍蝦放進鍋裡，都會很快變成紅色。我相信有些人見過池塘邊的死蝦，它們死亡一段時間後經過Sunny的照射，蝦殼也會變成紅色的。而且都比活著的時候紅，這是由小龍蝦體內的蝦紅素與變性的蛋白質結合造成的。

當水溫升高，或者光照較強時，蝦殼中的蝦紅素會在蝦殼表面擴散與蛋白質結合，覆蓋整個蝦殼，就會顯得特別紅，並且在下次蛻殼前會一直紅下去。如果水溫低，光照弱，蝦紅素會比較集中不易擴散，蝦殼顏色就會淡一些，也就是我們所說的青色。

小龍蝦變紅的前提是體內蝦紅素的含量足夠多，小龍蝦自身不能合成蝦紅素，必須要從食物中獲取，而蝦紅素主要存在於水藻中，其中雨中紅球藻含量最多。如果想讓蝦苗變紅，首先要讓蝦苗攝入足夠的水藻（蝦紅素），並且延長蝦苗蛻殼時間間隔（因為蝦紅素主要集中在蝦殼中，蛻殼後就會減少），再升高水溫，增加光照就可以了。

有些人說蝦苗變紅是由於生存環境惡劣導致的，確實，環境惡劣會造成小龍蝦變紅，因為環境惡劣，小龍蝦的蛻殼時間會延長，或者不蛻殼，蝦殼中的蝦紅素就會一直積累變多，小龍蝦蝦殼也會變紅。養殖後期小龍蝦蛻殼時間間隔延長，或者不蛻殼，小龍蝦也會正常變紅。

當然，讓蝦苗變紅的最好的辦法還是升高水溫，增加光照。

我在這給大家科普一下，蝦紅素是非常好的抗氧化劑，具有抗癌症、抗衰老、增強免疫力等重要的生理功能，而且對人體絕對安全。所以蝦殼是好東西哦。