1、鮮桂花撿乾淨，用淘米籃漏掉雜物，用清水沖洗下。試過用鹽水浸泡的，鹽放多了成濃鹽水了，黃澄澄的小花都成黑乎乎的了，浪費了好些

2、烤箱熱風烘烤或發酵檔低溫長時間烘乾，前趟因為急性子溫度調到130度左右，桂花一下子就變黑了，只能棄之重來，百度有說用平底鍋像炒茶一樣的焙乾的，溫度很難掌握，鮮桂花遇熱很快變黑，沒有香味了

3、最容易的方法是桂花采摘回來，挑撿去枯黃跟發黑的還有花梗，攤開陰涼出處晾曬（不是太陽下）攤的越薄越好，桂花最怕熱氣捂的，一捂就發黑

4、晾的稍微幹一點墊油紙入烤箱100℃左右熱風烘烤，烤箱門不要關嚴，留點縫隙出熱氣，勤翻烘烤的桂花 這樣溫度比較均勻 ，烘乾手感比較脆，翻動有沙沙的脆聲就可以了

　　桂花是中國傳統十大名花之一，以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。新鮮的桂花存放的時間不長，所以我們可以把它做成桂花幹，這樣一是可以儲存很長時間，二是吃起來方便，而且做好的桂花幹可以做很多好吃的。　　幹桂花　　

1. 採摘的新鮮桂花　

2.. 摘掉花蒂和枯黃的花瓣　　

3. 烤箱預熱2分鐘，把花鋪上烤盤。　　

4. 放入烤箱，200度3-5分鐘左右，拿出來輕輕的晃晃或用小木鏟給它翻個身。時間溫度請根據自家烤箱的脾氣來哦，這是以50--100克桂花為例的。　　

5. 再把溫度調到150度，繼續烤3-5分鐘，看它逐漸收水，中間多給花翻身，避免烤糊。然後再把烤箱調到100度繼續收水，直到晃起來花兒脆了，有點沙沙作響，就可以了。

6. 烤乾的花，一粘就成粉末　　

7. 新鮮桂花和幹桂花對比　　

8. 怕一次弄壞了，分了3次烤的　　

9. 幹桂花的模樣，味道比新鮮桂花好聞，選乾淨無味的玻璃瓶。　　

做好的桂花幹還可以做桂花鴨、桂花粥、桂花蛋、桂花排骨、桂花山藥、桂花炒沙母……等好多的美食