棗花蜜濃度高，相對別的蜂蜜來說蜜蜂更加費力。意蜂還好一點，對小個子中蜂來說棗花蜜傷蜂很厲害的。棗花蜜後期蜂群群勢有明顯下降。

因為棗花蜜中含有一種生物鹼，對蜜蜂有害，特別是天氣高溫乾燥時，花蜜濃稠，此蜜對蜂更是有害，可以毒死蜂。

在氣候潮溼，不是乾燥高溫時，花蜜水分含量大，蜜蜂還能消化釀造，對蜂群無害。

但是在高溫乾燥時，花蜜含水量少，蜜蜂難以採集釀造，過多的生物鹼就會使蜜蜂中毒了。

所以，棗花開放時，如果幹燥高溫，就要給蜂巢增加溼度，給蜂群降溫。多噴灑水，做好遮陰工作。

同時我們要用飼餵盒在蜂箱裡喂水，加0.2%的檸檬酸或者優質白醋，餵給蜂群。

這樣只要蜂群水不斷，蜂群就無事的。

棗樹原產中國，主要分佈在華北和西北。是典型的落葉喬木。每年5~6月份在葉腋間陸續開出5朵左右聚傘狀黃綠色或淺黃色花序的棗花。果實8~9月份成熟。即能鮮食又能製成乾果食用或入藥。棗花含蜜水豐富，但分泌的蜜粉中生物鹼含量相對較高。生物鹼是一種含氮鹼基的有機化合物，與酸反應生成鹽類，其生物鹼本身及代謝產物鹽類對動物和昆蟲具有毒性。蜜蜂採食含生物鹼的棗花蜜水後，程度不同的出現消化不良，腹脹腹瀉等不良反應，嚴重者麻痺抽搐而死亡，蜂群群勢會迅速下降。棗花期若遇高溫乾旱，棗花分泌的蜜水濃度增大毒性則更大。表現為採集蜂腹部膨大，飛翔困難或喪失飛翔能力，不斷墜落在蜂箱附近呈跳躍式掙扎，直至痙攣抽搐死亡。死後舌吻伸出，腰腹蜷縮，雙翅開張，輕觸擠壓蜂屍會有大量米黃色糞便排出，味澀苦有腥臭。尤其是將蜂群放在大面積棗樹林附近，蜂群群勢下降衰弱甚至失去飼養價值，給蜂農造成嚴重的經濟損失。這也是蜂農常見的見子不見蜂的原因之一。解決辦法是轉場選擇放蜂地點時，以其它蜜源植物為主採物件，棗花為輔採物件，適度遠離大面積棗樹林。萬一出現棗花蜜粉中毒症狀，在考慮轉場同時，及時抽出棗花蜜粉脾，用1:1的常溫蜜糖水加入0.1%的檸檬酸或甘草水連脾帶蜂噴霧，沖淡和中和棗蜜濃度及酸鹼度。或邊取蜜邊用優質稀糖漿飼餵的辦法來緩解中毒症狀。也有蜂農嘗試過用淡糖水加入少量啤酒和酵菌素飼餵棗花中毒蜂群的，據說也有一定效果，可個別比對試用。