在儲存口蘑的時候我們首先就要注意去保持乾燥的環境了。許多人以為口蘑放在冰箱裡儲存最好，其實這並不對。如果不減少口蘑的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快。所以，想讓口蘑儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行儲存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長，這是我們儲存口蘑的時候最需要注意的一點。

而且儲存口蘑的時候可以試試冷藏或冷凍儲存的方法。首先需要我們把口蘑放入大牛皮紙信封，封口;牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且內部不會積累溼氣和水分，很利於菌類的保鮮，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將口蘑先用開水汆燙，放涼，瀝乾水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍儲存，可以儲存更長時間，在平時大家完全可以試試這樣的方法去儲存口蘑，效果還是非常不錯的。

我們都知道口蘑是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，這時候的口蘑是不調適合吃的，不過如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的口蘑，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色，這樣是儲存口蘑的一個小妙招。同時新鮮口蘑不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏儲存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。乾的口蘑則只需要儲存在陰涼乾燥通風處即可。

保持口蘑還是要注意方式和方法才行，掌握了儲存口蘑的小技巧，這樣對我們儲存口蘑是有好處的，上面介紹的這些儲存口蘑的方法，效果是非常好的，能讓我們更長久的儲存口蘑，還可以讓口蘑吃起來也健康，大家需要試試。