1.春筍去殼洗淨。

2.對半切開，冷水下鍋。

3.放食鹽。

4.蓋鍋蓋煮20分鐘。

5.煮好的竹筍。

6.取出來放涼。

7.切片。

8.放蓋簾上，這種蓋簾吸水切透氣。

9.擺開晾曬。

10.今天豔陽高照，一天就曬好了。

11.成品。

第一步：挖筍或到市場買筍。第二步：剝筍殼並清洗。第三步：煮筍：煮鍋要用食用油等煎制、清洗。隨後放水燒開，放進鮮竹筍（大個體的春筍一般得切開兩塊，甚至數塊），鍋內鮮竹筍務必塞實，蓋上鍋蓋後煮2-3小時即可。第四步：切片：家庭自制毛筍乾不可能具備”工廠化“製作需配備的壓榨裝置。第五步：晾曬或烘（烤）幹（曬乾的筍乾比烘乾或烤乾的筍乾更香更鮮）第六步：成品包裝儲存：筍片乾燥後可裝入密封的袋裡，放在乾燥的地方或懸掛起來。

先將野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。

二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。

1、一定要用山泉水；

2、一定要用土灶大鐵鍋煮；

3、一定要用乾柴燒火；

這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。”

三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外Sunny充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝曬3~5天。 注：一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。

毛筍乾的製作方法

第一步：洗好竹筍，從中切開，一根竹筍切割塊。

第二步：把切好的竹筍放進沸水中煮熟，然後將煮熟的竹筍拿出來，晾乾。

第三步：晾乾後將竹筍切成小片。

第四步：將切成片的竹筍放在太陽下曬，如果太陽比較大的情況下，曬個兩天就差不多了。

如果太陽不大，就多曬幾天，筍片曬乾為止。

第五步，把曬乾的筍乾用袋子裝好，注意防潮，這樣可以存放很久。