康熙皇帝，即清聖祖愛新覺羅·玄燁，這位中國歷史史上在位最長的封建皇帝，不僅是一位少有的賢明君主，還是一位“農業專家”。康熙皇帝十分重視農業的科學實踐與研究，許多名貴的糧食品種或多或少與他有關，一些則因他而名揚天下。
御稻米
御稻米“生自苑田”，在中國南北方均有種植，色、香、味俱佳，且有養身、補血、健身功效。據《授時通考》卷二記載：“聖祖御製，豐澤園中，有水田數道，布玉田穀種，歲至九月，始刈獲登場，一日循阡陌，時方六月下旬，穀穗方穎。忽見一科，高出眾稻之上，實已堅好，因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲六月時，此種果先熟，從此生生不已，歲取千百……”康熙在得到此稻種之後，非常歡喜，精心收藏，作種培育，擴大種植。
由於這一優質稻米品種具有早熟的特性，品質好，適宜北方地區擴大種植，也可使寒霜來得較早的東北地區栽培，對發展稻米生產，讓北方人吃上大米具有一定意義。“當夏秋之交，麥禾不接，得此早稻，利民非小。”康熙六十歲時，曾以歡悅心情，揮筆寫道：“四十餘年以來，內膳所進，皆此米也，其米色微紅而粒長，氣香而味腴，以其生身苑田，故名‘御稻米’。”康熙不把“御稻米”視為皇家專用，提出“願嘗與天下群黎共此嘉穀也”，積極在各地推廣種植。後經過勞動人民長期培育、推廣，“御稻米”在中國的吉林、江蘇、浙江、安徽、福建等省已均有種植。
胭脂米
河北省豐南縣玉蘭莊一帶，靠近陡河岸邊有片粉紅色的胭脂地，產有一種“胭脂米”，粒呈橢圓柱形，內外均暗紅色，順文有紫紅色線，煮熟之後，異香撲鼻，味道極佳，且回鍋三次，色香猶存。由於每回鍋一次，米粒伸長一次，色澤愈豔，餘香無窮，故稱之“三伸腰”米。
西夏貢米
地處銀川平原的寧夏青銅峽市生產的“西夏貢米”，質地純正，潔白晶瑩。做成米飯，柔軟、香甜可口。蒸飯時，香味濃郁，沁人肺腑；米飯盛人碗中細膩油亮，猶如珍珠。飯粒間似散若連，食人口中即刻散開，給人一種粘而不膩，滑潤爽口之感，齒覺柔軟並有彈性。且具有較佳的滋補作用，常食可平調五臟，補益中氣。
據傳，清代康熙年間，地方官員每年選上好大米貢奉皇家，康熙對此米大為讚賞，從此年年貢奉，故稱為“貢米”。
康熙皇帝，即清聖祖愛新覺羅·玄燁，這位中國歷史史上在位最長的封建皇帝，不僅是一位少有的賢明君主，還是一位“農業專家”。康熙皇帝十分重視農業的科學實踐與研究，許多名貴的糧食品種或多或少與他有關，一些則因他而名揚天下。
御稻米
御稻米“生自苑田”，在中國南北方均有種植，色、香、味俱佳，且有養身、補血、健身功效。據《授時通考》卷二記載：“聖祖御製，豐澤園中，有水田數道，布玉田穀種，歲至九月，始刈獲登場，一日循阡陌，時方六月下旬，穀穗方穎。忽見一科，高出眾稻之上，實已堅好，因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲六月時，此種果先熟，從此生生不已，歲取千百……”康熙在得到此稻種之後，非常歡喜，精心收藏，作種培育，擴大種植。
由於這一優質稻米品種具有早熟的特性，品質好，適宜北方地區擴大種植，也可使寒霜來得較早的東北地區栽培，對發展稻米生產，讓北方人吃上大米具有一定意義。“當夏秋之交，麥禾不接，得此早稻，利民非小。”康熙六十歲時，曾以歡悅心情，揮筆寫道：“四十餘年以來，內膳所進，皆此米也，其米色微紅而粒長，氣香而味腴，以其生身苑田，故名‘御稻米’。”康熙不把“御稻米”視為皇家專用，提出“願嘗與天下群黎共此嘉穀也”，積極在各地推廣種植。後經過勞動人民長期培育、推廣，“御稻米”在中國的吉林、江蘇、浙江、安徽、福建等省已均有種植。
胭脂米
河北省豐南縣玉蘭莊一帶，靠近陡河岸邊有片粉紅色的胭脂地，產有一種“胭脂米”，粒呈橢圓柱形，內外均暗紅色，順文有紫紅色線，煮熟之後，異香撲鼻，味道極佳，且回鍋三次，色香猶存。由於每回鍋一次，米粒伸長一次，色澤愈豔，餘香無窮，故稱之“三伸腰”米。
西夏貢米
地處銀川平原的寧夏青銅峽市生產的“西夏貢米”，質地純正，潔白晶瑩。做成米飯，柔軟、香甜可口。蒸飯時，香味濃郁，沁人肺腑；米飯盛人碗中細膩油亮，猶如珍珠。飯粒間似散若連，食人口中即刻散開，給人一種粘而不膩，滑潤爽口之感，齒覺柔軟並有彈性。且具有較佳的滋補作用，常食可平調五臟，補益中氣。
據傳，清代康熙年間，地方官員每年選上好大米貢奉皇家，康熙對此米大為讚賞，從此年年貢奉，故稱為“貢米”。